В растительном масле жарим мелко накрошенный лук, кладем немного томатного соуса, чайную ложку сахара, всыпаем натертые огурцы без выделившегося рассола, перемешиваем, через пару минут добавляем, если есть, мясной или куриный бульон либо мясной или куриный соус, чуть протушим, чтоб вкус огурцов перешел в жидкость, вольем сметану, размешаем, попробуем, не влить ли рассолу. Прокипевший соус выключим и посыплем сухими пряностями.