Очистим пару луковиц, горсть зубков чеснока, один стручок острого перца и измельчим в мясорубке или блендере, отправим в кастрюлю с небольшим слоем растительного масла на слабый огонь, помешиваем, за это время удалим плодоножки и семена у килограмма сладкого перца, измельчим. В кастрюлю всыплем столовую ложку сахара и столовую ложку сухих пряностей (у меня молотые семена кориандра), перемешаем, дадим сахару раствориться, как масса снова закипит - вольем размолотый сладкий перец, посолим, варим на слабом огне около получаса.