Варим бульон из мясных либо куриных костей, или костей индейки - с накрошенными луковицей и морковкой, убираем на ночь в холодильник или на балкон, назавтра снимаем жир в сковороду, жарим в нем нарезанные овощи (лук, перец, кабачок, стручковую фасоль, цветную капусту, помидор).
Из бульона вынимаем кости, ставим бульон на огонь - с накрошенной картошкой и несколькими горстями чечевицы, а с костей снимаем мякоть, возвращаем мякоть в бульон. Когда картошка и чечевица станут мягкими, всыпаем нарезанную пекинскую капусту, а когда она сварится - добавляем содержимое сковороды и немного сметаны и тертого сыра, прокипятим и выключаем.