Варим мясной (куриный, с индейкой) бульон с накрошенными луковицей и морковкой, вынимаем мясо, измельчаем, мякоть возвращаем в бульон, всыпаем туда нарезанную картошку.
Жарим на растительном масле накрошенную луковицу, добавляем нарезанный кубиками баклажан, солим, помешиваем, а когда баклажаны будут готовы - вливаем сметану, прокипятим.
Когда картошка станет мягкой, всыпаем ячневую крупу, тщательно промешиваем, чтоб не образовалось комков. Крошим соленые огурцы, добавляем из и баклажаны с луком в сметане, варим до мягкости огурцов, всыпаем пряности по вкусу, в тарелки добавляем зелень.