Аннотация: Быстрый вариант из продуктов, подготовленных для других блюд
Рыбу (скумбрию, горбушу, сайду, др.) отвариваем (для рыбы под маринадом и картофельного салата с рыбой), в суп идет только часть.
Отваренные в мундирах для салата накрошенные картошку, морковь, а также сырой лук обжарим с зеленым луком на сливочном масле.
Со сваренной рыбы снимаем мякоть.
Бульон процеживаем в кастрюлю, туда добавляем обжаренные картошку и морковь с луком, можно добавить вареный рис, перловку, или др., прокипятим, затем рыбную мякоть, немного аджики, зелень, в том числе ростки свеклы, шпинат, щавель, пять минут прокипятим.