Полтора стакана муки и чайную ложку соли, чайную ложку сахара, пряности перетираем с четырьмя ложками растительного масла, вливаем 200 мл кефира, всыпаем 5 г разрыхлителя, вымесим. Тесто пусть полежит полчаса, потом выкладываем на противень, посыпанный крахмалом, раскатываем скалкой, ножом прорезаем вдоль, поперек и по диагонали; получаются треугольники; не раздвигаем их, отправляем в духовку с температурой 180 градусов минут на 25.
Достаем противень, посыпаем тертым сыром, возвращаем в духовку, выключаем и не вынимаем. Когда остынет, достаем и прорезаем по ранее намеченным линиям, разламываем.