Аннотация: Использовала простое дрожжевое тесто. Пекла с капустой, потом с творогом и виноградом. Такая формовка понравилась
Тесто делала так: 20 г дрожжей крошим в стакан теплого молока, всыпаем две ложки сахара, даем подняться, солим, вливаем стакан теплой воды, подсыпаем четыре стакана муки, вымесим, обольем одной ложкой растительного масла. Часть теста использовала на хворост и пирожки.
Около килограмма дрожжевого теста укладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник до надобности. Делим тесто на 8 кусков и часок даем подойти, каждый комок раскатываем в прямоугольник длиной в противень, раскладываем кусочками 15-20 г сливочного масла и наносим слой начинки, сворачиваем рулетом и укладываем на смазанный противень, и так все 8 штук, прорезаем каждый рулет вдоль, даем расстояться и выпекаем до румяности. Отламываем по одному рулету и нарезаем на 2-3 "пирожка".
За счет тоненького теста хорошо пропекается, за счет сливочного масла пропитывается и долго не киснет, не ухудшается во вкусе; формовка не занимает много времени.