Тесто на пирожки делала пресное: мука, теплая подсоленная вода, вымесила до густого мягкого теста, полила ложкой растительного масла, помесила, скатала в ком, укрыла полиэтиленом и убрала на ночь в холодильник. Назавтра раскатала пласт на весь стол, смазала растительным маслом, скатала в рулет, отрезала рулетики и раскатывала тонко, клала по ложке поперченного фарша с большим количеством зеленого лука, помятого с солью, слепленные пирожки опускала не в кипящее, а только разогретое масло (жарила на среднем огне), так жареное тесто получилось как бы прозрачное! Но в этом варианте пирожки не мягкие, пышные, а хрустящие с сочной начинкой.