В миску вливаем 200 мл любого пива, вбиваем одно яйцо, солим, всыпаем два с половиной стакана муки, половину чайной ложки без горки соды, замесим, обольем ложкой растительного масла, скатаем в ком, уберем в холодильник.
С брюшной части свиной грудинки удаляем шкурку и сало, а мясную прослойку и соединительные ткани прокручиваем через мясорубку с одной луковицей, солим, перчим, добавляем пряности, рубленую зелень, вымешиваем.
Лепим чебуреки, разогреваем растительное масло до кипения, немного мала из бутылки наливаем на ладонь, смазываем ею вторую, расплющиваем смазанными ладонями ранее слепленные чебуреки, опускаем в кипящее масло, жарим с обеих сторон до румяности.