Из остатков свинины, не пошедших на порционные куски, прокрутила фарш с луковицей, добавила соли, черного молотого перца и убрала на холод.
Немного пресного теста (мука и подсоленная теплая вода) поделила на круглые комки, раскатала лепешки, положила фарш, закрутила узелком, расплющила до тонкости теста и пожарила с двух сторон - на одну широкую сковороду только три штуки помещалось... Готовые горячие "беляши" посыпала рубленым чесноком