Разотрем чайную ложку горчицы с четырьмя столовыми ложками растительного масла и перемешаем с двумя горстями рубленой зелени (зеленый лук, укроп, петрушка), мелко нарезанными маслинами и дроблеными грецкими орехами.
Два стакана муки посолим, поперчим, всыплем 10 г разрыхлителя, вольем полстакана молока, вобьем 3 яйца и один белок, вмешаем масляную смесь и 200 г тертого сыра, вымесим и на полчаса оставим, разделим на 6 комков, скатаем овальные булочки, выложим на застеленный противень, через 15 минут смажем желтком и выпекаем минут 15 при температуре 210 градусов, убавим жар и допечем до румяности.