Два стакана муки смешиваем со 100 г натертого твердого сыра, добавляем 150 г сливочного масла, нарезанного кусочками, 2 желтка и 1 ст. л. молока, вымесим. Кладем в пакет, отправляем в холодильник на полчаса.
Разогреваем духовку до температуры 160 градусов. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,7 см, густо посыпаем сахарным песком, нарезаем печенье. Выпекаем 10-15 минут - пока подрумянится.