Натираем около 100 г сыра. Стакан муки разминаем со 100 г сливочного масла (у меня бутербродное, 60% жирности), всыпаем сыр, вбиваем яйцо и вымешиваем, лепим мокрыми руками клецки, опускаем в кастрюлю с кипящими бульоном или подсоленным, чуть подслащенным молоком, помешиваем, чтоб не пристали ко дну, после всплытия варим 10 минут.
Подавать можно, полив клубникой, размятой с сахаром.