Аннотация: Тесто может быть дрожжевым, кислым или пресным
Тонко раскатать комочки теста диаметром меньше сковородки.
Подготовить начинку: шпинат взять замороженный, или свежий нарезать и ошпарить, смешать с натертым любым сыром, вбить яйцо, посолить с учетом остроты сыра, посыпать красным молотым перцем. Можно натереть немного вареной моркови. Смешать.
Положить начинку на середину лепешки, разровнять не до краев, накрыть второй лепешкой, защипать края, жарить в кипящем растительном масле с обеих сторон.