нарежем тонкими кусочками, посолим, поперчим, перемешаем, уберем в холодильник. Луковицу или две накрошим, жарим на слабом огне, помешивая, до мягкости в смеси растительного и сливочного масел, добавим рыбу, помешаем несколько минут до посветления мякоти, зальем смесью яиц и молока в том же объеме, подсолим, перемешаем, накроем крышкой не несколько минут, подаем горячим, посыпав зеленью.