На 2 кг сладкого перца, предпочитаю красного цвета - 100-300 г горького перца (в зависимости от остроты и желаемого вкуса), 70-200 г чеснока, 50 мл растительного масла, горсть соли.
Сладкий перец очистить от черешков и семян, нарезать на сегменты; у горького перца удалить только хвостики, все пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю с разогретым маслом, посолить, варить до мягкости, добавить очищенный измельченный чеснок, варить еще 10 минут, разложить в чистые сухие баночки, завинтить.