Полтора стакана муки солим, растираем в крошку с половиной пачки сливочного масла (80-100 г), третью стакана сахара, размешиваем крошку с половиной стакана молока и четырьмя яйцами, получается тесто консистенции сметаны. Вливаем в сковороду три столовые ложки растительного масла, тут же переливаем на тесто, не размешиваем.
Наливаем на разогретую сковороду небольшой черпачок теста, печем с двух сторон, снятый блин сразу сворачиваем кулечком. Когда все испеклось и остывает, готовим начинку. Измельчим в мясорубке или блендере маслины без косточек и орехи, лучше грецкие, и смешаем с сыром - натертым сычужным, или раскрошенным творожным, или мягким плавленым, если рожки предназначены для закуски, а если для десерта - то маслины не используем, а кладем в рожок с сыром и орехами несколько виноградин без косточек. Можно эти рожки перед подачей разложить на застеленном или смазанном противне и подержать в горячей духовке минут 10-15, подавать горячими, полив растопленным в духовке в это же время сливочным маслом или сливочным маслом с медом.