# Паска

Галина Сахнюк

Паска, именно так, по-народному. Как бабушки говорили и внучкам завещали.

Паска . Пасочка. Вкусная. Нет, не кулич, который тоже часто называют паской, а самая настоящая.

Творожная. Скусная. Царская. Так бы и ел весь год. Но...

Делать долго и дороговато по нонешним-то временам.

Берётся молочко, жирненько. К нему добавляем сливочки и сметанку.

Смешиваем хорошенько и ставим в духовку. Не слишком горячую, но и не холодную. Такую что тесто спечётся, но не зарумянится. Хозяйки поймут, а с градусником бегать - баловаться это.

Стоять, правда, будет долго, чи четыре чи пять часов. От бадейки зависит, смотреть надо.

Как отскочит творог, так сразу и сливать через платок. Пахту на блины отставить, а творок подвесить, чтоб стекал. Как капать перестанет, развернуть и перетереть в сите.

Сахарку добавить, маслица, да в коробки уложить. Да не в пластик вонючий, а в калабашки, неказистенькие, сделанные тридцать годиков назад неумелыми руками, но настоящие, берёзовые.

Прикрыть крышкой по размеру и придавить чем тяжелым, той же банкой с килькой на попа поставленной, и отставить в холодок, устояться.

Достать осторожно, снимая с последней доски прямо на блюдечко и сразу в холодильник, бо нежные. Так и норовят завалиться. А как постоят, так и...

Выходит паска. Настоящая. Нежная. Таящая во рту. Пахнущая топлёным молоком. Праздником. Домом. И детством.

Жаль, что только раз в год такое чудо возможно.