Описание: Люцерна - это завезённая, многолетняя трава, которая является известным сельскохозяйственным растением, из которого делают сено для животной пищи, но которое теперь растёт на воле во многих местах. Это куст, или разлапистое растение, с мощной системой корней, которая даёт новые побеги каждый год. Листья довольно маленькие, тройные, и образуют овальные листочки, вроде как у клевера. Цветки фиолетово-синего цвета, растут в округлых шпорах, и дают спиральные стручки
Использование: Обильные протеинами и витаминами, листья люцерны могут быть съедены сырыми, замешаны в салаты, или сваренные как зелень. Листья также могут быть погружены в кипяток как чай. Семена можно растереть в муку для выпечки или поместить в банках для ростков, которые можно добавить в салаты или бутерброды. Как и многие родственники гороха, у люцерны вздутия на корнях, которые преобразуют азот в форму, которую люцерна и другие растения могут усваивать. Цветки люцерны важны для пчел и производства меда.