# Рецепт самого "волшебного" вина

Нора Николаевна Лескало

Каждый, кто хотя бы раз прочитал замечательное произведение Рэя Дугласа Брэдбери, задумывался о рецепте этого напитка лета... Итак, вино из одуванчиков - пойманное и закупоренное в бутылки лето.

В интернете можно найти довольно много рецептов, которые отличаются друг от друга как компонентами, так и меодами приготовления. Я привожу здесь тот рецепт, который пробовала сама и от которого осталась в абсолютном восторге.

Теперь каждое лето я делаю несколько небольших бутылок данного вина и каждый раз, когда угощаю друзей, они искренне восхищаются цветом и вкусом этого "волшебного" напитка.


Ингредиенты:


сахарный песок - 1.5 кг.;

апельсин - 2 шт.;

лимон - 2 шт.;

изюм синий - 150 г;

лепестки одуванчиков.


Приготовление


Итак, как сделать вино из одуванчиков? Одуванчики для вина нам понадобятся только самые зрелые. Как определить готов ли одуванчик попасть в вино? Нужно постараться вырвать у цветка пучок желтеньких лепестков. Если они отделились легко - в банку их. Если же лепестки сопротивляются, значит, одуванчик не дозрел.


И вот он - рецепт приготовления вина из одуванчиков, самого ароматного и целебного. Изюминка рецепта заключается не в том из чего, а в том, как приготовить вино из одуванчиков.


Вино нужно готовить прямо на одуванчиковом поле, тогда оно будет особенно ароматным и полезным. Берем с собой большую стеклянную банку, сахарный песок и деревянную толкушку. Одуванчик не терпит прикосновения металла.


Прямо на поляне обрываем лепестки со зрелых цветков, складываем в банку, пересыпаем сахарным песком и утрамбовываем пестиком. Таким образом, мы должны наполнить нашу банку по самое горлышко, а потом пусть дома стоит в темном месте дня три.За это время содержимое банки очень сильно осядет, и нам понадобится еще раз повторить весь процесс собирания сырья.


Новыми лепестками с сахаром мы заполняем нашу банку до прежнего объема, добавляем пол-литра кипяченой воды и оставляем еще на три-четыре дня.Затем процеживаем содержимое банки, как следует, отжимая лепестки.


Добавляем синий (не мытый!) изюм, дрожжи, которые находятся на поверхности сушеных виноградных ягод нам надо сохранить для брожения нашего вина. Туда же добавляем свежевыжатый сок апельсинов.


Одуванчиковые отжимки заливаем кипяченой водой, а через два дня, процеживаем, и настой доливаем в банку с вином. Сок и Вино из одуванчиковцедру двух лимонов тоже добавляем в вино.

Банка с вином должна находиться всегда в темном месте - так требует рецепт приготовления вина из одуванчиков. Надеваем на банку резиновую перчатку. В одном из пальцев прокалываем дырочку, чтобы воздух при брожении выходил. Когда перчатка начнет сдуваться - процесс брожения подошел к концу. Времени на это уходит примерно около месяца. Затем очень аккуратно сливаем молодое вино с осадка при помощи резиновой трубочки. Процеживаем и храним в плотно закупоренной посуде, в прохладном темном месте.