1

Анатолий Валевский

Анатолий Валевский

Пирог с вишнями

рассказ

Моя жена - большая мастерица по части всевозможных пирогов, пирожков и тортов. Когда она священнодействует на кухне, стараюсь там не появляться, чтобы ненароком не помешать. Зато, когда из нашей старенькой духовки начинают струиться ароматные запахи, от которых слюнки текут и сердце замирает в сладостной истоме предвкушения, я - тут как тут. Должен же кто-то снять первую пробу с пышущей жаром вкуснятины.

Особенно мне нравится песочный пирог "Вишни на снегу" - вот уж объедение... пальчики оближешь! Если хотите, могу с вами по секрету поделиться рецептом. Мне удалось пару раз подсмотреть, когда жена готовила, пока она меня из кухни не выгнала. Только, чур, больше никому!

Берём три куриных яйца и отделяем белки от желтков. Белки в мисочке пока отставляем в сторону, а сами принимаемся за тесто. Для этого понадобится сто пятьдесят грамм мягкого сливочного масла; сто пятьдесят грамм сметаны; пол чайной ложки соды; ваниль на кончике ножа, пол стакана сахара; ну и, конечно же, два стакана хорошо просеянной муки. Сперва желтки хорошо сбиваем с сахаром, а затем уже смешиваем с вышеперечисленными ингредиентами и получившуюся массу выливаем в противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом и посыпанный панировочными сухарями. Когда тесто равномерно распределится по всему противню, выложить на него примерно с литровую банку консервированных в собственном соку вишен без косточек, оставив самые красивые вишенки для финального украшения пирога. Обратите внимание: вишни должны быть в собственном соку, то есть без сахара. Разровняв их ровным слоем, ставим противень в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов, и выпекаем тесто примерно тридцать пять - сорок минут. Чтобы не ошибиться, проверяем тесто на готовность: аккуратно протыкаем его спичкой. Если она остаётся сухой, значит, тесто готово.

Да, примерно минут за десять до окончания выпечки теста необходимо взять мисочку с теми тремя белками, которые мы отложили в сторону в самом начале, и тщательно сбивать венчиком до тех пор, пока при переворачивании миски крем держится внутри и не выпадает. Теперь продолжаем сбивать, постепенно добавляя полстакана сахара, до тех пор, пока крем станет белым и пушистым.

Вынимаем противень из духовки и ставим на стол, а духовку переключаем на сто градусов. После этого сбитый венчиком крем выкладываем на испеченный пирог, длинным ножом аккуратно разравниваем по всей поверхности и снова ставим пирог в духовку. Но не более чем на полминуты!

После этого окончательно вынимаем пирог, даём ему остыть в противне примерно с полчаса, и уже тогда разрезаем на кусочки, каждый раз смачивая нож водой, чтобы крем резался ровно. Вот теперь-то мы и украшаем кусочки пирога теми, самыми красивыми вишенками, которые отложили в начале.

Если приготовите пирог точно по рецепту, не пожалеете. Мне он больше всего нравится. И, как оказалось, не мне одному, но не буду забегать вперёд, а расскажу всё по порядку.

Однажды я забыл в машине остаток яблочного пирога, который жена дала мне с собой на работу. Вспомнил об этом лишь, когда вернулся домой и уселся перед телевизором в ожидании любимого сериала о пришельцах. Ах, какой это был вкусный и пухлый пирог... но спускаться в гараж не хотелось, поэтому пришлось с сожалением оставить его поедание на утро. К тому же не хотелось огорчать жену. Что бы она подумала, узнав, что муж не осилил до конца её фантастическую выпечку?

Утешив себя творожными блинчиками с абрикосовым вареньем, я погрузился в очередную серию противостояния отряда сопротивления землян-патриотов коварным инопланетным захватчикам. Как всегда, серия закончилась ничем, но с многозначительным намёком на то, что, мол, уж в следующей-то серии обязательно произойдёт такое!..

Выключив телевизор, я отправился в спальню, где моя благоверная с улыбкой на губах досматривала, наверное, уже второй или третий сон. Тихонько шмыгнув под одеяло, прижался к ней и, согревшись, вскоре уснул.

Не помню, что снилось, но разбудил меня дразнящий аромат пирога "Вишни на снегу".

Я шумно потянул носом, наслаждаясь запахом, и тотчас из кухни раздался голос супруги:

- Милый, ты уже проснулся? Тут твой любимый пирог поспел. Возьмёшь с собой, соня?

- Ты ещё спрашиваешь?!

Вскочив с постели, я глянул на часы и обомлел - до начала рабочего времени оставалось всего ничего. Наскоро умывшись и одевшись, заглянул на кухню, чмокнул жену, прихватил тёплый пакет с пирогом, выметнулся на улицу и запрыгнул в автомобиль.

Надобно сказать, что я люблю свой старенький, подержанный "Ford Escort", который приобрёл на авторынке десять лет назад. На удивление знакомых автолюбителей, бегает он вполне резво, хотя никогда с ним практически не вожусь. Поэтому, через пятнадцать минут я подкатывал к стоянке перед входом в издательство, в котором работал корректором уже много лет. До начала работы оставалось пять минут. Поставив автомобиль на сигнализацию, я поспешил пересечь "вертушку", сопровождаемый осуждающим взглядом усатого вахтёра.

Усевшись на своё рабочее место, я с головой погрузился в вычитку романа, который должен был идти в печать в конце месяца. Роман был так себе, но работалось легко, поскольку текст был вычищен автором основательно. Орфографические и пунктуационные ошибки почти отсутствовали. А вот со стилистикой, на мой взгляд, были некоторые проблемы. Впрочем, мнения по поводу предмета и задач стилистики весьма разнообразны и спорны.

Незаметно пролетело время, и наступил обеденный перерыв. Вот тут-то я и вспомнил, что снова в спешке забыл пирог в машине. Получалось, что теперь у меня было два пирога: вчерашний яблочный и сегодняшний - с вишнями. Делать было нечего, нужно было отправляться на стоянку.

Пирога в машине не оказалось. То есть, не было ни вчерашнего, ни сегодняшнего.

- Ну и дела... - вырвалось у меня.

Растерянно взъерошив волосы, я наклонился и заглянул под сиденье, на котором, как мне казалось, должны были лежать пакеты с пирогами. Пакет присутствовал, но только один - он был аккуратно сложен вчетверо и прижат краем резинового коврика. Я вытащил его, развернул и заглянул внутрь, словно ещё надеясь обнаружить хотя бы остатки пирога. Но там, естественно, ничего не было.

В голову не приходило никакого мало-мальски правдоподобного объяснения. Куда могли подеваться пироги? Ну, предположим, в салон автомобиля мог пробраться какой-нибудь грызун, допустим - белка, и не одна... возможно, они съели оба пирога. Но кто и зачем сложил пустой пакет, да ещё и так тщательно спрятал его? Не белки же, в самом деле.

Вернувшись за свой стол, я так и не смог до конца рабочего дня сосредоточиться на корректуре. Все мои мысли блуждали вокруг таинственного исчезновения пирогов. Особое огорчение вызывала пропажа моего самого любимого - с вишнями.

Домой приехал несколько рассеянным, из чего супруга сделала вывод, что у меня какие-то проблемы на работе, но я не хочу ей об этом говорить. Пришлось поведать историю таинственного исчезновения. Но она лишь посмеялась, решив, что я потерял пирог где-нибудь по дороге и не заметил. В заключение жена утешила меня тем, что завтра побалует пирогом с грибами.

На следующее утро, когда я в благодушном настроении ехал на работу, позади меня раздался скрипучий голос:

- А вчерась было вкуснее...

От неожиданности я непроизвольно крутанул руль. С визгом затормозив, автомобиль остановился на обочине как вкопанный. Встречный дальнобойщик, проезжая мимо, выразительно покрутил пальцем у виска. Не обратив на него внимания, я резко обернулся и в изумлении уставился на заднее сиденье.

Там сидел мужичок в рабочем комбинезоне ростом с трёхлетнего ребёнка и испуганно таращился на меня. В его курчавой бороде засели крошки грибного пирога.

- Ты... вы кто? - растерянно спросил я.

Мужичок облизнулся, суетливо обтёр ладонью бородку, попытался что-то сказать, но поспешно закрыл сам себе рот руками и отрицательно мотнул головой.

С изумлением глядя на незнакомца, я терялся в догадках. Кто он? Откуда взялся в машине? Он был совсем маленький для взрослого мужика - любой карлик выглядел бы рядом с ним верзилой.

- Так мы будем говорить или в молчанку поиграем? - удалось выдавить мне из себя.

Незнакомец часто заморгал, затем обречённо взмахнул рукой и со вздохом произнёс:

- Эх, чего уж там... попался...

- В каком смысле? - непроизвольно переспросил я.

- Дык, мил человек, не должон был ты меня увидеть. Однако ж эвон, какая вкуснотища была - вот я и не сдержался. Э-хе-хе, истинно: язык мой - враг мой...

Мужичок сокрушённо опустил голову и, как мне показалось, всхлипнул. Мне, отчего-то стало его жаль. И я брякнул первое, что пришло мне в голову:

- А почему вас не должно быть видно? Вы что, шпион?

- Какой-такой шпиён?! - вскинулся мой необычный собеседник. - Самый что ни на есть автомобильный я. Вот!

Тут, признаться, я и вовсе обалдел. Видя мою растерянность, мужичок снисходительно усмехнулся и, доверительно наклонившись вперёд, сообщил:

- Ну, ты ж, мил человек, образованный, слыхал, небось, про домовых там всяких... леших?

Я недоумённо вытаращил глаза:

- Это вы, что ли, леший?

- Да нет же! - воскликнул мужичок. - Я-то как раз автомобильный. Мы, автомобильные, ближайшая родня домовых. Только мы недавно появились, ну, когда вы - люди автомобили начали мастерить.

Я ошарашено потёр лоб, пытаясь сообразить, здоров ли. Если бы головой ударился или с похмелья (так ведь не пью), то ещё можно было бы предположить, что всё это мне всего лишь мерещится.

Мужичок внимательно глядел на меня. В его зеленоватых глазах появились лукавые искорки, а на губах заиграла ухмылка.

- Э, да ты, мил человек, гляжу, не веришь мне?

- Отчего же?

- Что ж я, не вижу? Вона как в глазёнках-то неверие играет... не сумлевайся, автомобильный я.

"А почему бы и нет? - внезапно пришло в голову. - По крайней мере, это многое объясняет..."

Автомобиль мой старенький, но ни разу за десять лет, что он у меня, не было никаких поломок. Даже колёса не приходилось менять. Разве что раз в год собственными силами проводил техобслуживание. Да и то... какой из меня автомеханик?

- Послушайте, так это вы следите за тем, чтоб мой автомобиль исправно работал? Вот спасибо - отличная работа!

- Ну, дык, я, знамо дело... токмо свечи надобно новые приобресть, а то я со старыми уж вовсе измаялся.

Мужичок смущённо зарделся. Моя похвала была ему явно приятна.

- А как вас зовут? Имя есть какое? - поинтересовался я.

- А как же?! Антипом меня кличут.

- Хм, странно...

- Чего тут странного?

Я с сомнением посмотрел на автомобильного и пояснил:

- Автомобиль-то у меня американский, а имя у вас самое что ни на есть русское. По идее вас должны были бы звать Джоном или, допустим, Смитом...

- Ещё чего, - взъерошился Антип. - Нешто я мараканец какой?!

- Но вы же приехали сюда вместе с автомобилем из Америки.

- Ниоткуда я не приезжал, - сердито сдвинул брови мужичок. - Местные мы. Нешто ты не знаешь, что автомобильные не в каждом автомобиле появляются, а только в том, который им понравится? Особливо, ежели ещё и личный интерес имеется...

- Любопытно было бы узнать, какой же личный интерес у вас?

Антип удивлённо взглянул на меня и даже руками развёл:

- Чего уж тут непонятного? Хозяйка твоя таких пирогов печёт - язык проглотить можно! Я-то и поджидаю, когда ты, мил человек, бывает, забываешь кусочки пирогов-то, или крошки подбираю. А давеча вот не удержался - всё подъел, а ты приметил пропажу. Мне бы угомониться, да не удержался сегодня - с грибами пирог тоже хорош. Хотя вчерашний с вишнями всё ж вкуснее...

Автомобильный умолк. Молчал и я, не зная, что сказать. Произошедшее сегодня не укладывалось в голове.

За окном в траве стрекотали кузнечики. Порхали белокрылые бабочки, перелетая с цветка на цветок. Озабоченно сновали пчёлы. Мимо иногда проезжали автомобили. На заднем сиденье сидел, можно сказать, современный сказочный персонаж, а мне нужно было на работу. Я не знал, что делать. Но постепенно в голове начал вызревать план.

- Послушайте, Антип, если я правильно понимаю, вам нельзя показываться людям на глаза?

- Угу... однако ты вот видел меня...

- А вы не волнуйтесь, я никому не скажу.

Мужичок обрадовано выпрямился.

- Ежели так, то могу, стало быть, в твоей машине ещё пожить?

- Да живите, сколько угодно! А я вам буду тайком свежие пироги приносить, которые жена печёт.

- Правда?! Ну так я за это буду следить, чтоб машинка бегала, как новая. Токмо ты никому про меня не сказывай...

Антип как-то искоса глянул на меня, ухмыльнулся и бесшабашно заявил:

- А, чего уж там, можешь и рассказать - всё одно ведь никто не поверит. Знаю я вас, людей...