Этому рецепту меня научил сержант-итальянец Эдмон Дантес (он был из Французского Иностранного Легиона). Изначально тут звучали разные экзотические ингредиенты, типа граппы, вяленых бараньих колбасок и прочих цесарок, но со временем, я пришел к выводу, что пусть даже и жертвую эстетизьмом, но все равно получается вкусно. Тем более приходится готовить это блюдо, из того что завалялось в холодильниках у ленивых друзей. Взяли себе некоторые моду, пригласить в гости, а потом сделав умильно-просящую мордочку кота из Шрека, попросить чего-нибудь эдакое сотворить на кухне.
Итак, Курица по Интернациональному
(почему по интернациональному спросите вы, а потому что люди из разных стран, с завидным постоянством признают это блюдо своим национальным, вне зависимости от места проживания и вероисповедания.
Из продуктов нам понадобится следующее...
Курица на килограммчик - другой (ну или пара цыплят на тот же суммарный вес, в среднем килограмма полтора)
Репчатый лук (желательно красный но обязательно не крупный) - грамм 200 -300
Колбаски (подкопчённые и прочие, пойдут даже сосиски, но обязательно из мяса) - 200 - 300 грамм
Бекон (по постнее) - 100 - 150 грамм
Сливочное масло - 30 - 50 грамм
Белые грибы (сушеные) - 20 - 30 грамм
Коньячок - 4 столовых ложки
Сухое красненькое - до литра
Мускатный орех, соль, черный и красный перец - по вкусу.
Извиняюсь за разброс в весе и количестве продуктов, но тут все регулируется вдохновением, опытом и количеством еды найденной на кухне.
А ТЕПЕРЬ ПРИСТУПАЕМ К ТАИНСТВУ....
Курочку разрезать на крупные части (цыплят можно пополам, а если мелкие то и вовсе не резать). Бекон нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном или глубокой сковородке растопить сливочное масло, положить туда бекон, пол минутки пообжаривать оный, добавить туда курятину и обжарить её со всех сторон
Когда она начнет подрумяниваться, добавить очищенные луковицы, целиком их обжарить, вынуть и отложить в сторону.
Полить курятину коньячком, и выпарить на сильном огне. Потом посолить, поперчить, посыпать тертым мускатным орехом.
Добавить в кастрюлю вино и часик потомить курятинку под крышкой на медленном огне, периодически переворачивая. Потом вытащить курятину из соуса и держать в тепле.
Добавить в соус нарезанные колбаски (сосиски), грибы (предварительно замоченные в холодной воде) , вернуть туда луковицы и тушить все это еще четверть часа, на более сильном огне.
Опосля этого, куски курятины разложить по тарелкам и полить соусом.
![[]](/img/c/chekmarew_w_a/kuricapointernacionalxnomu/22.jpg)
