Утиные шеи заливаем водой, солим, крошим луковицу, варим часа два, немного подливая воду, чтоб шеи все время были в кипящем бульоне, а когда мясо шей станет лохматиться - крошим пару стручков сладкого и кусочек острого перчика, доводим до мягкости, но чтоб кожура перца не отставала, и подаем с гарниром.