Несколько лет тому назад надоело мне таскать из магазина четырёхлитровые бутыли со всякими квазисоками и прочими 'прохладительными напитками'.
'Подумавши и решивши': Зачем мне ташить тяжёлые бутыли с водой, в которую добавлены сотня или две грамм какого-нибудь псевдоконцентрата (возможно, полученного вообще синтетически).
Вода у меня есть и дома.
А концентрат? Уже нарвался пару раз на эти концентраты, дорогие и безвкусные.
Стал покупать баночки с абрикосовым и клубничным вареньем (без всяких синтетических добавок!) и делать из них прохладительные напитки.
Технология наипримитивнейшая: Опустошаю в кастрюлю 500 гр. варенья, Заливаю его четырьмя литрами кипятка, помешивая, чтобы варенье частью растворилось, а частью распалось на маденькие кусочки, которые затем пройдут через горлышко воронки.
Стал делать себе питьё. Но оно было, хоть и вполне приемлемым по вкусу, но каким-то 'скучным'.
Решил выжимать лимоны и добавлять выжимку с 'форменными элементами' клеток и косточек лимонов в ОХЛАЖДЁННОЕ питьё.
Стало вкусней, но тут-то и обнаружился главный эффект! Лимоны - три-четыре на четырёхлитровую бутыль, будучи В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, вызывали, тем не менее, БРОЖЕНИЕ напитка и через три-четыре дня после заливки свежей порции, напиток превращался в сидр Подчёркиваю, он стоял не в тепле при комнатной температуре, а сразу после охлаждения ставился в холодильник. 'Игристый' вкус сидра проявлялся вполне отчётливо и ещё одно доказательство процесса натуральной ферментизации: Когда отвинчивал пробку, из бутыли вырывался накопившийся от брожения углекислый газ. Очевидно лимоны очень способствуют размножению ацидофильных бактерий (создавая кислую среду) и те энергично берутся за ферментизацию сахара и глюкозы.
Думаю, что так можно из ЛЮБОГО раствора сахара и глюкозы делать 'игристый' напиток, включая кофе и какао.
И ещё один странный эффект: Две недели пребывавшие в таком растворе, косточки лимонов, зарытые после этого во влажную почву, тем менее, ПРОРАСТАЛИ и становились деревцами лимонов!
Дедушка Чарльза Дарвина играл на трубе перед ЦВЕТАМИ, считая, что иногда самые абсурдные эксперименты могут дать какой-нибудь новый и неожиданный эффект.
Я не умею играть на трубе и просто забавы ради, собрал со дна окрасившиеся за две недели косточки и посадил их в пустой горшок с землёй!
Желающие могут легко проверить эту биохимию.
Возможно, этот рецепт давным-давно известен, но для меня лично он оказался приятным сюрпризом.
22 IX 2026
P.S. Посмотрел с опозданием состав: Сахар, абрикосы или клубника, пектин, лимонная кислота!
Значит дело не просто в 'подкислении', а в создании более интенсивной кислой среды и, очевидно, в живых клетках и косточках самих лимонов, в которых уже БЫЛИ ацидофильные бактерии или их споры, и которые, несмотря на холод, стали быстро размножаться в благоприятной среде.
P.P.S. Не прошло и суток с момента опубликования этих 'советов домохозяйкам', а я удостоился внимания и визитов ко мне уже как минимум трёх лауреатов Нобелевской премии. Точнее, даже больше, чем лауреатов, а ДЕЛАТЕЛЬНИЦ ЛАУРЕАТОВ - ДРОЗОФИЛ!
Вчера оставил несколько капель своего доморощенного 'сидра' и вскоре облнаружил одну дрозофилу, присосавшуюся к капельке. А через короткое время ещё двух!
Сегодна проделал то же самое. Через пять минут после моего 'приглашения' появилась гостья и стала с упоением пить 'сидр'. Обоняние у дрозофил просто фантастическое! Начал печатать это 'послесловие' и через десять минут - уже четыре Нобелевских лауреатки приникли моему случайному 'изобретению'! Причём следует отметить их умение отличать химию-подделку от истинно натуральных продуктов: 'Клубничный сироп', явная химическая подделка под клубнику, не вызывал у них них ни малейшего интереса! А тут разбавленное водой варенье с выжатыми в охлаждённый раствор лимонами вызвал прямо взрыв Нобелевского энтузиазама. Наверняка они сообщают друг другу о находке и сразу многие лауреатки хотят опробировать моё 'открытие', наверно, чтобы решить: А не порекомендовать ли автора тоже Нобелевскому комитету? По их интересу судя, ПОРЕКОМЕНДУЮТ! Но эта шарашкина контора из-за тупости вековечной даже не зёвнёт на эту рекомендацию!
Пошёл на кухню посмотреть - УЖЕ ШЕСТЬ ЛАУРЕАТОК!!!