Курятину - филе, нарезанное крупными кусками,
И двухкилограммовую индюшечью грудинку,
И глыбу замороженной говядины,
И печени булыжник зимний - мокрый, скользкий.
Мороженое мясо мне нарежут ленточной пилой
На ломти, чтобы удобно было разморозить
В микроволновке или просто так,
На полке холодильника оставив в миске на ночь.
Придя домой, я зачинаю фарш.
Из мяса, что размякло по дороге,
Плюс жирновато-жестковатые кусочки птицы,
И обязательно добавлю овощей.
Вчера на рынке я купил для фарша
Большой пучок свекольных белых листьев,
И черенки перемолол на мясорубке,
C зеленым луком, луком репчатым и сельдереем.
Как жаль, что мне вчера не удалось приправить фарш
И довести его до совершенства!
В моей палитре застоялись краски:
Полковник Черный Перец,
Майор Мускат и капитан Гвоздика,
И иностранные легионеры:
Индийцы Куркум, Б'арат и араб Камон.
Чем бестолку сжигать на алтаре продукты,
Не лучше бы их правильно приправить
И с аппетитом съесть,
Над трапезой произнеся благословенье?
Ведь самый вкусный запах достается небесам,
Неуловимый, как прекрасное мгновенье,
Что Фауст Мефистофеля просил остановить.