# Линейка для фрукта: зачем России Гост на бананы и почему он пахнет огурцом

Нина Григорьевна Гакман

С 1 марта 2026 года в России вступает в силу новый межгосударственный стандарт - ГОСТ 35258-2025 "Бананы свежие. Технические условия". Документ мгновенно стал предметом бурных обсуждений и породил массу слухов: от "запрета коротких бананов" до "огуречной ароматизации" и прогнозов о скачке цен до 500 рублей. Разбираемся, что на самом деле изменится для покупателей и зачем понадобилось стандартизировать самый доступный тропический фрукт.


Экзамен для банана: что нового?


Новый ГОСТ детально прописывает, каким должен быть "идеальный" банан, попадающий на российские прилавки. Документ делит плоды на три класса: экстра - не менее 20 см, первый - от 19 см, и второй - от 14 см.


Однако размер - далеко не главное. Стандарт предъявляет жесткие требования к состоянию плодов. Ввозить желтые бананы в Россию теперь нельзя: только зеленые или светло-зеленые. Они должны дозревать уже на российских складах - в специальных камерах газации, где под воздействием газа этилена фрукты доходят до кондиции и привычной нам желтизны.


Самая "поэтичная" часть стандарта - органолептические показатели. Согласно документу, бананы при разрезании должны выделять млечный сок и иметь "легкий огуречный аромат". Этот пункт, вызвавший массу мемов, на самом деле имеет простое объяснение: именно так пахнут недозрелые, "технические" бананы, которые только предстоит довести до спелости.


Главный миф: запретят ли коротыши?


Новость о том, что бананы короче 14 см якобы исчезнут из магазинов, вызвала волну беспокойства. Но, как это часто бывает, заголовки СМИ оказались громче реальности.


В Росстандарте оперативно выступили с разъяснениями: новый ГОСТ носит исключительно добровольный характер. Он становится обязательным, только если на него прямо ссылаются в договоре поставки или в законе. Крупные торговые сети и без того давно используют подобные критерии в контрактах с поставщиками для контроля качества.


Более того, действие стандарта не распространяется на мелкоплодные и карликовые сорта бананов, например, с Мадейры или Крита. Так что "мини-бананы", которые часто позиционируются как более сладкий и дорогой деликатес, под запрет не попадают.


Цена вопроса: ждать ли бананы по 500 рублей?


Вопрос о стоимости - самый болезненный. Мнения экспертов разделились. Пессимисты прогнозируют, что новый ГОСТ приведет к удорожанию фруктов до 500 рублей за килограмм. Логика проста: эквадорским поставщикам, а Эквадор покрывает 92 - 95% российского импорта, придется тщательнее сортировать продукцию, отбраковывая "неформат", и эти издержки лягут на плечи конечного потребителя.


Однако есть и другое мнение. Некоторые экономисты считают, что сам по себе стандарт на цену не повлияет, так как крупные игроки и раньше соблюдали подобные параметры. Реальное давление на стоимость могут оказать макроэкономические факторы: рост НДС до 22%, удорожание логистики, тарифов ЖКХ и курс рубля.


Пока же, по данным на февраль 2026 года, бананы остаются одним из самых дешевых фруктов, около 150 - 155 рублей за кг, тогда как отечественные огурцы в разы дороже.


Зачем всё это?


Если отбросить мифы, истинная причина появления ГОСТа лежит в плоскости унификации и прозрачности рынка. Новый стандарт гармонизирован с международными требованиями и будет действовать на уровне стран СНГ. Он четко прописывает перечень допустимых дефектов, правила маркировки и безопасности. Это инструмент для упрощения взаимоотношений между поставщиками и торговыми сетями, а не запретительная мера для покупателей.


Так что в марте мы вряд ли увидим продавцов с линейками в руках. Скорее всего, изменения пройдут незаметно. Но теперь, покупая связку бананов, вы будете знать: теоретически каждый из них должен быть не короче 14 см и пахнуть... огурцом.


(C) Copyright: Нина Гакман, 2026 Свидетельство о публикации No226022500660