# Золотая путаница

Мария Зиновьевна Ровная

Ровная Мария Зиновьевна

Золотая путаница

Origin: http://samlib.ru/r/rownaja_m_z/320_golden.shtml

Создан: 14/09/2015, изменен: 14/09/2015, 51k

Статья: Естествознание

Series: Фитотерапия

============================================================

> С благодарностью Эвру, вдохновителю.

> – А какая разница между алмазом и богемским алмазом*, милстисдарь?– Такая же, как между государем и милостивым государем.   *Горный хрусталь. Июльский полдень золотой сияет так светло...     Льюис Кэрролл. Алиса в стране чудес.

> Шафран называют Золотой Пряностью. Именно так, с Большой Буквы. Когда-то верили, что шафран – чистый концентрат солнечного света. Пряность, консервант, эликсир долголетия, лекарство, благовоние, афродизиак и краситель в одном лице. Неподражаемый тёмный, мощный, чуть дурманный запах и яркий, изысканно горький вкус. Несравненный бактерицидный эффект. Молоко, настоянное на золотой пряности, не скисает неделю. Ткани, окрашенные шафраном в несмываемый, не выгорающий, ослепительно жёлтый цвет, предохраняют от инфекций и паразитов. Из бороды, тонированной шафраном, уходят блохи и вши. Тело, омытое шафранной водой, перестаёт вонять потом. Регулярное употребление шафрана исцеляет все болезни, улучшает и даже восстанавливает зрение, гонит из сердца зло, веселит душу, вострит ум, просветляет дух, укрепляет чресла и продлевает молодость. Зато и стоит шафран запредельно. Он всегда считался самой дорогой пряностью планеты. Даже в те времена, когда опасности путешествия к сказочному Малабарскому берегу или в дикую Америку взвинчивали цены на чёрный перец и ваниль до небес – местный малоазийский шафран, с незапамятной древности выращиваемый в странах Средиземноморья, был дороже всех. На вес золота. Относительно подешевел он лишь в последние полвека, когда золото само взлетело в цене. За комочек, объёмом чуть больше напёрстка, спутанных тёмно-красных нитевидных рылец дешёвого иранского шафрана я заплатила 40 гривен (по тогдашнему курсу – 5 долларов). Один грамм дорогого испанского стоит в 2,5-3 раза больше. Но! Шафран – не только очень дорогая, но и очень сильная пряность. Один его грамм – годовая норма на человека. Одной нити достаточно, чтобы литр воды или молока стал оранжево-золотистым и заблагоухал. Больше 3 нитей на порцию любого блюда – невкусно и вредно. Съеденный в один присест, грамм шафрана вызовет тяжёлое отравление. А 5 граммов – смертельная доза.

> Шафран всегда подделывали и подделывают. За торговлю суррогатами шафрана в Древнем Египте закапывали живьём, в Ассирии сажали на кол, в Иране кастрировали, в арабских странах отрубали руки, а в средневековой Европе сжигали. Нынче нравы стали гуманнее. Но, правда, и аферисты – совестливее. В магазинах лежат пакетики жёлтого порошка, с надписью крупными буквами "шафран" и мелкими "индийский", смехотворной ценою в полторы гривны. На рынке всего за 50 копеек предлагают стаканчик оранжевых сухих лепестков из объёмистого, доверху наполненного мешка: "Шафран, настоящий шафран, не сомневайтесь!" Если взять торговку за грудки и перекричать, она, сдавшись, может назвать лепестки американским или имеретинским шафраном. Но и это не обязательно так – в мешке может оказаться не "мексиканский" и не "имеретинский шафран", а сухие цветки ноготков.

> Вот они, "богемские" шафраны.

> Индийский шафран – молотое корневище куркумы.

> Мексиканский, или американский, или дикий шафран – сухие цветки сафлора красильного.

> Имеретинский шафран – сухие цветки бархатцев. Иногда бархатцы называют кардобенедиктом, но кардобенедикт – другое растение семейства астровых: кникус благословенный, он же кникус бенедиктинский, он же волчец кудрявый. Говорят, и цветки кникуса иногда выдают за шафран, но это уж полный бред: они светло-жёлтые и пахнут очень слабо.

> Ноготки лекарственные, или календула лекарственная. В Англии её когда-то называли шафраном бедняков.

> Все эти растения – лекарственные, и все – приправы. Но ни друг друга, ни шафран не заменяют. Каждое хорошо само по себе, главное – применять их сообразно. Тысячи интернет-сайтов, упоминающих шафран, часто лишь увеличивают путаницу. Вот, например, рецепт грузинской чихиртмы. Автор предлагает положить на кастрюльку супа столовую ложку шафрана. Получилась бы горькая отрава ценою в несколько сот евро. В комментариях выясняется, что автор имел в виду ложный или имеретинский шафран. Да, в грузинской кухне бархатцы – одна из главных пряностей. Однако на прилагаемых к рецепту фотографиях – скорее сафлор, чем бархатцы.

> Сейчас я с этими шафранами разберусь.

> Crocus sativus l. Fil., Crocus sativus L.

> Семейство Касатиковые, или Ирисовые – Iridaceae

> Клубнелуковичный травянистый многолетник высотой 10-30 см. Клубнелуковица диаметром до 2,5 см, шаровидная, снизу немного сплюснутая. Оболочки клубнелуковицы светло-бурые, сухие, сетчатые или волокнистые, покрыты чешуйками, у вершины расщепляются на волокна. От нижней части клубнелуковицы отходят недлинные мочковатые корни, из её верхушечной почки осенью развиваются листья и цветки.

> Листья (шесть-девять) прямостоячие, линейные, тупые, с загнутыми краями, покрыты ресничками, снизу обёрнуты перепончатыми влагалищами. Появляются во время или после цветения.

> Цветёт в октябре. Цветение плантации длится около месяца, массовое – 7-15 дней, каждый цветок живёт 2-3 дня. Цветки одиночные или по 2-3, правильные, обоеполые. Околоцветник простой, венчиковидный, с длинной трубкой и воронковидным отгибом из 6 светло-лиловых листочков, расположенных в 2 круга. Тычинок 3. Пестик один, с нижней завязью, одним белым или жёлтым столбиком, на верхушке трёхраздельным, и тремя длинными тёмными оранжево-красными или коричнево-красными рыльцами, выступающими из околоцветника. Плод – трёхстворчатая коробочка.

> Собственно пряность – рыльца шафрана (а не тычинки, как написано в половине посвящённых шафрану сайтов). Их выщипывают вручную, иногда вместе с жёлтым столбиком, из только что открывшихся цветков и быстро сушат в тени.

> Столбик с рыльцами

> Пряность

> Рыльца расширены на одном конце, красные, очень душистые, на вкус горькие, полежав с минуту на языке, красят всё во рту в оранжево-золотистый цвет. В любом другом случае перед вами подделка. Например, обработанные красителями и ароматизаторами кукурузные рыльца.

> Шафран посевной в промышленных масштабах выращивают в Средиземноморье, Иране, Индии. Культивировали его и в Советском Союзе – в Крыму и на Апшеронском полуострове, причём азербайджанский шафран не уступал качеством испанскому, считающемуся лучшим в мире. Неприхотливый, миниатюрный и прелестный цветочек словно специально создан для маленького сада, балкона, подоконника – и многие жители южных районов бывшего СССР растят его дома. Правда, в комнате светолюбивую кроху необходимо подсвечивать. А в Крыму дико растут шафран Палласа и шафран прекрасный, тоже цветущие осенью и заменяющие шафран посевной. Кроме того, там же, где можно разводить шафран, обитают похожие на него растения. Это множит путаницу, приводя к недоразумениям, иногда – безобидным, иногда – трагическим. Не так уж страшно, когда, узнав, что шафран – тот же крокус, выщипывают серединку из его родственников, цветущих ранней весной. Никакой пользы, но и вреда никакого. Но, бывает, в поисках пряности или лекарства обращаются к смертельно ядовитым осенним цветкам безвременника.

> Крокус весенний – Crocus vernus (L.) Hill. Короткие светло-жёлтые рыльца. Всей пользы от него – полюбоваться. Разве мало?

> Безвременник осенний, луговой шафран, чёртов крокус – Colchicum autumnale L.

> Семейство Безвременниковые – Colchicaceae, выделенное из семейства лилейных.

> Цветёт до появления листьев. Крупная клубнелуковица, 6 (а не 3) тычинок, короткий белый или лиловатый пестик.

> Бесценный источник алкалоида колхицина, разрушающего митотическое веретено. Колхицин, подавляющий деление клеток, – незаменимый помощник генетиков и селекционеров, средство от лейкемии и многих злокачественных опухолей.

> Так что, дабы не рисковать, лучше купить готовые рыльца шафрана в фирменной упаковке.

> ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

> Основные действующие вещества шафрана – гликозиды кроцин и пикрокроцин и их агликоны кроцетин и шафраналь. В рыльцах содержится и множество других замечательных соединений, макро- и микроэлементов, но в тех микроскопических дозах, в каких употребляется шафран, они не оказывают самостоятельного эффекта.

> Шафран идёт во всё, кроме блюд для малышей. В бульоны и супы-пюре. Великолепна уха с шафраном. В солёные и сладкие соусы, сливочное масло, блюда из творога и сыра. В мясо, птицу, рыбу и морепродукты. В овощи, особенно хорош шафран с цветной капустой и брокколи. В макароны, рис, любое тесто, запеканки и кондитерские изделия. Пасхальный кулич без шафрана просто немыслим. В ликёры, наливки, компоты и шербеты. В кремы, конфеты, мармелад и мороженое. Неплох шафран к яблокам (но корица лучше) и цитрусам. В общем, дело вкуса. Для меня шафран – немного слишком. Идеален он с творожными суфле и запеканками, с молоком и кофе. Кофе с корицей и шафраном получается божественным.

> А вот сочетать шафран с другими пряностями следует очень осторожно. Его сильный и своеобразный, цветочных тонов, аромат самодержавно нетерпим к большинству приправ. Хорошо сочетать шафран с чёрным и белым перцем, корицей, кардамоном, мускатным цветом, гвоздикой, базиликом, цедрой и миндалём. Допустимо – с мускатным орехом, розмарином, тимьяном. Шафран забьёт деликатные пряности – душистый перец, майоран, эстрагон – и будет резко диссонировать с лавром, имбирем, укропом, петрушкой, сельдереем. Что же до главного калибра – равномощных шафрану чеснока и кайенского перца, с ними получается прелюбопытное сочетание. Для любителей экстрима.

> Лучше не класть рыльца непосредственно в стряпню, а заранее растереть, залить небольшим количеством тёплого молока, воды или бульона, настоять около часа и вылить в блюдо. Кулинарные книги советуют лить за 5 минут до готовности, а тесто на этом настое замешивать. Где логика?..

> Можно пользоваться настойкой. Чайную ложку рылец растереть в порошок, залить 100 мл водки, закупорить, 4-5 недель настаивать в темноте, периодически встряхивая. Для хранения отфильтровать в другую посуду. На 1 л / 1 кг блюда добавляют 7-10 капель настойки в чайной ложке воды.

> ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

> Пожалуй, самое впечатляющее свойство золотой пряности – не вкус, запах, цвет или цена, а харизма. С глубокой древности шафран вызывал благоговение, доходящее до сакрализации. Его подлинные целебные достоинства, весьма богатые, опутаны сонмом достоинств мистических и мифических. Да, при регулярном употреблении шафран противостоит сегодняшнему бичу человечества – метаболическому синдрому, объединяющему ожирение, нарушения углеводного и липидного обмена (вплоть до диабета 2-го типа и атеросклероза), артериальную гипертензию и сердечно-сосудистые заболевания. Нет, он не выжигает в ауре зло, не обольщайтесь. Да, улучшает зрение. Нет, не излечивает катаракту и глаукому. Да, благотворно действует на нервную систему. Нет, не стимулирует рост тонких тканей головного мозга (чё это такое ваще?). Да, благодаря антиоксидантному эффекту снижает уровень свободных радикалов (в том числе и образующихся в результате облучения) и перекисей липидов, замедляя старение. Нет, не снижает уровень радиации в организме, это чушь. Да, регулярное употребление шафрана уменьшает риск развития новообразований, а в эксперименте его экстракт подавляет деление клеток некоторых опухолей. Нет, шафран не лечит рак в четвёртой стадии.

> ДЕЙСТВИЕ

> Общеукрепляющее. Тонизирует организм. Бодрит.

> Седативное (успокаивает центральную нервную систему). Улучшает сон, внимание и память, повышает умственную работоспособность. Антидепрессант. Противосудорожное, спазмолитическое. Стимулирует синтез серотонина, регулирующего эмоциональный фон, повышающего настроение, нормализующего сон и аппетит.

> Антиоксидант. Иммуностимулятор. Кровоочищающее. Тормозит мутации.

> Сильный антисептик. Кровоостанавливающее. Ранозаживляющее.

> Противовоспалительное. Болеутоляющее.

> Снижает уровень холестерина в крови.

> Облегчает адаптацию глаз к яркому свету. Благотворно действует на сетчатку.

> Сердечное.

> Жаропонижающее, потогонное.

> Улучшает деятельность дыхательной системы. Бронхолитическое. Противокашлевое.

> Стимулирует желудочную секрецию, улучшает пищеварение. Ускоряет чувство насыщения, чем способствует снижению веса. Ветрогонное.

> Гепатопротектор (улучшает деятельность печени). Желчегонное.

> Благотворно действует на почки и мочевой пузырь. Мочегонное.

> Стимулирует сокращения матки, облегчает роды, абортивное. Облегчает течение предменструального синдрома, уменьшает боли, раздражительность, эмоциональную лабильность (скачки настроения).

> Онкопротектор.

> Косметическое средство. Увлажняет, омолаживает и разглаживает кожу, улучшает цвет лица. Укрепляет корни волос.

> Афродизиак. Стимулирует эрекцию.

> ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

> Артериальная гипертензия. Сердечная недостаточность. Сахарный диабет. Беременность и кормление грудью.

> Не рекомендуется детям до 3 лет.

> Шафран усиливает опьяняющее действие алкогольных напитков.

> Шафран смертельно ядовит. Даже небольшое превышение дозы вызывает перенапряжение органов чувств и нервное возбуждение, иногда с галлюцинациями.

> ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

> Настой. 7 рылец залить 3 чашками кипятка в стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде, настоять до остывания. Пить по чашке 3 раза в день за 30 минут до еды.

> Холодный настой. 7 рылец и 10 изюмин залить на ночь чашкой холодной воды. Выпить утром натощак. 4 курса по 2 недели с недельными перерывами. При необходимости повторить через 6 месяцев. Вариант: 3 рыльца, 3 горошины чёрного перца, 10-15 изюмин на чашку воды.

> Молочный настой. 3-5 рылец залить чашкой горячего молока, настоять в термосе 2-3 часа. Пить тёплым, лучше с 1/4 чайной ложки ванильного сахару – не того, что продаётся, а сахара, в котором не меньше недели пролежал плод настоящей ванили. Вариант: 3 рыльца и 2 горошины чёрного перца. При слабости, ознобе и в холодную погоду очень хорошо добавить в настой 1/4 чайной ложки корицы. Выпить чашку утром натощак или вечером, через 1-2 часа после ужина.

> Настойка. 3-5 капель развести в 100 мл (полчашки) кипячёной воды.

> Шафран с мёдом. 100 г мёда в эмалированной или фарфоровой посуде поместить в ёмкость с кипятком, растопить, добавить 50 растёртых в порошок рылец, тщательно перемешать. Принимать по 1 чайной ложке утром и вечером за 20-30 минут до еды.

> ПОКАЗАНИЯ

> Переутомление. Хроническая усталость. Бессонница. Неврозы. Депрессия. Раздражительность, нервозность. Истерия. Болезнь Альцгеймера (профилактическое средство). Атеросклероз. – Пить холодный или молочный настой.

> Бессонница. Сильная головная боль. – Примочки с настоем или разведённой настойкой.

> Пожилым, для улучшения памяти, внимания, умственной деятельности. – Пить молочный или холодный настой. Я предпочитаю молочный настой с корицей и ванилью. У моей матери бывают приступы мучительной слабости (что в 82 года не удивительно) – с жестоким ознобом, головокружением, перебоями в сердце, резким ухудшением зрения и обострением многолетней депрессии. Все эти симптомы отступают даже не после чашки молочного настоя, а во время питья: с каждым глотком розовеют синие губы, восстанавливается дыхание, светлеет в глазах, возвращаются физические силы и доброе расположение духа. А ночью приходит глубокий спокойный сон.

> Ухудшение зрения. Конъюнктивит. – Примочки с настоем. Эффективнее делать холодный настой на розовой воде (без изюма, естественно).

> Боли в дёснах. – Полоскать настоем или разведённой настойкой.

> Отит. – Примочки, компрессы с настоем или разведённой настойкой.

> Ишемическая болезнь сердца. Инфаркт миокарда. – Пить любой настой.

> Сердечные аритмии. – Вырезать у яблока серединку, положить внутрь шафран и нюхать. Рецепт из интернета, его эффективность я не проверяла. Но почему не попробовать при случае?

> Простуды. Спастический кашель (сильные приступы кашля). Коклюш. Бронхит, пневмония. – Пить горячий или молочный настой.

> Астма. Аллергии. – Пить холодный настой.

> Миозиты. Крепатура (мышечные боли после интенсивных тренировок). Боли в суставах. Артрит. – Пить настой. Примочки, компрессы с настоем или разведённой настойкой.

> Желудочно-кишечные колики. Повышенная кислотность желудочного сока. Болезни желудка и кишечника. Геморрой. – Пить настой.

> Болезни печени, селезёнки. Желтуха. – Пить настой.

> Камни в почках, мочевом пузыре. – Принимать горячий настой или шафран с мёдом.

> Женские болезни. Альгоменорея. Предменструальный синдром. Эректильная дисфункция. Для облегчения родов. – Пить настой или холодный настой.

> Фурункулёз. – Пить холодный настой. Примочки с настоем или разведённой настойкой.

> Ожоги, порезы. – Смачивать настоем или разведённой настойкой.

> Профилактика новообразований. – Пить холодный настой.

> Омолаживающая маска. 1/4 ч. ложки растёртого в порошок шафрана + 1 ч. ложка сметаны + 1 ч. ложка мёда. Тщательно перемешать, нанести на лицо, через 20-30 минут смыть теплой водой.

> Curcuma longa L.

> (Curcuma domestica Val.)

> Семейство Имбирные – Zingiberaceae

> Индийский шафран, кашмирский шафран

> Как на мой вкус, у шафрана и куркумы нет ничего общего. Кроме разве что жёлтого цвета, и тот – разных тонов. Куркума куда ближе к своим родственникам из семейства имбирных – имбирю и галганту (её и называют жёлтым имбирем). Все три – травянистые многолетники родом из Юго-Восточной Азии. У всех используется корневище. У всех пряный аромат обусловлен эфирным маслом сходного состава, содержащим терпеноиды, главным образом – сесквитерпен цингиберен. В корневище куркумы, кроме эфирного масла (до 5%), смол, горечей, содержится жёлтый пигмент куркумин, нерастворимый в воде, но хорошо растворяющийся в жирах, и его производные. Обваренное, высушенное и смолотое в пудру корневище куркумы – древняя, заслуженная, уважаемая пряность, природный консервант, продлевающий свежесть продуктов, лекарство и золотисто-жёлтый пищевой краситель. Когда-то им тонировали дерево, металлы и ткани. Бельё, окрашенное куркумой, благотворно действует на кожу, смягчает зуд при дерматитах и аллергических сыпях.

> У куркумы мягкий пряный, сытный, уютный запах и горьковатый, острый, а при превышении дозы (примерно 1/4 чайной ложки на 4 порции) – жгучий вкус. Лучше всего она гармонирует с рисом и с курицей. Отлично облагораживает бульоны и соусы – они приобретают аппетитнейший цвет и аромат. Очень хорошо сочетается с мясом, блюдами из яиц, салатами из овощей или морепродуктов, капустными и луковыми жареными начинками для пирогов. Её добавляют в маринады и столовую горчицу, подкрашивают куркумой сыры и сливочное масло. Кладут и в кондитерские изделия, хотя, на мой вкус, куркума со сладкими блюдами не вяжется. В восточных кухнях куркуму сыплют во всё, что стряпают. В мясо, рыбу, овощи, пирожки, шербеты, в Китае – даже в вино. И, разумеется, в пловы. Обычно куркуму кладут в готовый зирвак, перед добавлением риса.

> ДЕЙСТВИЕ

> Антиоксидант, тормозит процессы старения. Снижает риск развития болезни Альцгеймера.

> Иммуностимулятор. Кровоочищающее. Антиаллергическое. Регулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина и глюкозы в крови.

> Антибактериальное, антисептическое. Противовоспалительное. Ранозаживляющее.

> Улучшает пищеварение, стимулирует желудочную секрецию.

> Гепатопротектор. Желчегонное – холеретическое (стимулирует образование жёлчи) и холекинетическое (стимулирует опорожнение жёлчного пузыря).

> Подавляет развитие опухолей желудочно-кишечного тракта.

> ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

> Острые заболевания (и обострения хронических болезней) пищеварительного тракта (желудка, кишечника, печени, жёлчного пузыря). Жёлчнокаменная болезнь с закупоркой жёлчных протоков. Нефрит, гломерулонефрит.

> Как любая пряность, куркума противопоказана детям до 3 лет, женщинам во время беременности и кормления грудью.

> ПОКАЗАНИЯ

> Переутомление, стрессы. После тяжёлых болезней. Пожилым и ослабленным людям. – Употреблять куркуму как приправу. В чашке горячего молока размешать 1/4 чайной ложки куркумы и чайную ложку мёда. Выпить на ночь.

> Атеросклероз. Сахарный диабет (вспомогательное средство). Ожирение. – Употреблять куркуму как приправу.

> Воспаления дёсен, слизистой рта, горла. – 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки соли размешать в чашке тёплой кипячёной воды. Полоскания.

> Насморк. Гайморит. Простуда, ОРЗ. – 1/4 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки соли размешать в чашке тёплой кипячёной воды. Промывать носоглотку.

> Фарингит. Простудные боли в горле, кашель. Астма. – В 100 мл (полчашки) горячего молока размешать чайную ложку какао, чайную ложку мёда и 1/4 чайной ложки куркумы. Пить по порции 2-3 раза в день перед едой.

> Анемия (малокровие). – 1/4 чайной ложки куркумы смешать с чайной ложкой мёда. Принимать по порции 1-2 раза в день за 15-20 минут до еды.

> Аллергии. Крапивница (вспомогательное средство). – Употреблять куркуму как приправу.

> Ревматоидный артрит (вспомогательное средство). – Регулярно употреблять куркуму как приправу.

> Хронические воспаления желудка, кишечника, печени, жёлчного пузыря. Метеоризм. Понос. – Принимать 1/4 чайной ложки куркумы, запивая чашкой воды, 3 раза в день до еды. Или в чашке горячего молока размешать чайную ложку какао, чайную ложку мёда и 1/4 чайной ложки куркумы. Выпить на ночь.

> Кожный зуд, аллергии. Дерматиты, экзема. Фурункулёз. Ссадины, порезы. – Присыпать порошком куркумы.

> Ушибы. Абсцессы, фурункулы, язвы. – Смешать чайную ложку куркумы со столовой ложкой мёда или топлёного масла. Смазывать.

> И ещё одно достоинство куркумы – в отличие от монархически чванного шафрана, она по-братски сочетается со всеми пряностями и специями, лишь хорошея в компании равных. На основе куркумы создана идеальная сухая приправа, шедевр индийской и мировой кулинарии – карри. В разнообразных отечественных смесях под названием "карри", что продаются в наших магазинах, собственно карри – сушёных листьев муррайи Кёнига, индийской родственницы цитрусов – нет. Ну и Бог с ними, карри и без карри остаётся карри, если в нём есть куркума, плоды кориандра, семена пажитника сенного (он же фенугрек или шамбала) и кайенский перец. Вместо листьев муррайи наши добавляют в карри имбирь, кардамон, мускатный орех, чёрный перец, гвоздику, зиру (кумин), сушёный чеснок – сколько фирм, столько рецептур, можно перепробовать из всех разноцветных пакетиков и выбрать карри по вкусу. Это не только изумительная пряность, превращающая бульон, рис, фасоль, картофель, печёную курицу или тушёную капусту в пищу богов, но и гарант хорошего пищеварения, и залог бодрости духа и тела, и профилактика множества болезней.

> Однако беременным и кормящим женщинам и маленьким детям от карри, как и от любой пряности, лучше воздержаться.

> Carthamus tinctorius L.

> Семейство Астровые (Сложноцветные) – Asteraceae (Compositae)

> Дикий шафран, американский шафран, мексиканский шафран, ложный шафран, красильный чертополох.

> Крепкий красивый однолетник высотой 40-80 (иногда до 100) см. Стебель голый, беловато-глянцевый, вверху ветвистый. Листья очередные, полустеблеобъемлющие, крупные, кожистые, гладкие, слегка блестящие, овально-ланцетные, с цельным, усаженным шипами краем. У дикорастущих и одичавших растений шипов много, у культурных – мало.

> Цветёт с июня-июля до сентября. Корзинки на верхушках стебля и веток, одиночные, шаровидные, диаметром 2-3 см, у декоративных сортов до 4 см, окружены крупными верхушечными листьями. Все цветки в корзинке трубчатые, золотисто-оранжевые, у декоративных сортов – от лимонно-жёлтых до красных. Венчик 5-раздельный. Тычинок пять, с пыльниками, спаянными в трубочку. Пестик один, с нижней завязью, длинным столбиком и раздвоенным рыльцем.

> Плод – белая, голая, блестящая четырёхгранно-овальная семянка без хохолка.

> Родина сафлора соседствует с исконным ареалом шафрана: Передняя Азия, Эфиопия, Египет. Как и шафран, сафлор используют, выращивают, распространяют без малого 4 тысячи лет. В конце 18-го века он был интродуцирован в России, в низовьях Волги. Сегодня сафлор культивируется в Южной Европе, странах Ближнего Востока, Индии, Китае, США, в южных областях Европейской части России, в Украине, на Кавказе, в Средней Азии. Он успел одичать, разбрестись по нашей земле и даже стать сорняком. Так, на территории Украины дикорастущий сафлор встречается в Полтавской, Харьковской, Херсонской областях и в Крыму.

> Сафлор – растение-универсал, одна из древнейших красильных, пищевых, масличных и лекарственных культур. В его цветках содержатся красные и жёлтые пигменты – халконовые и флавоновые гликозиды. В Древнем Египте сафлором, наряду с шафраном, окрашивали пелены для мумий. Его цветки и плоды издавна применяются в китайской и тибетской медицине. Из растёртых цветков в Европе и Японии готовили румяна. Сегодня основной красный пигмент сафлора, картамин, внесён в реестр безвредных пищевых красителей. Плоды ("семена"), богатые жиром, добавляют в каши, питательные пасты и напитки, используют как масляную основу для лепёшек, из них готовят закваску, заменяющую сычужный фермент, для самых деликатесных мягких сыров и, наконец, получают масло. Оно содержит до 80% полиненасыщенной линолевой кислоты – больше, чем любое другое растительное масло, и до 450 мг/кг токоферола (витамина Е), поэтому очень полезно для профилактики и лечения атеросклероза, диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения. Правда, оно плохо хранится – быстро окисляется. В некоторых восточных кухнях сушёные цветки употребляют вместо шафрана. Сафлор окрашивает блюда в оранжевый цвет, придаёт им едва уловимую кислинку и лёгкий цветочный оттенок запаха. Кладут его примерно чайную ложку на порцию. Из цветков готовят тонизирующий чай.

> ЦВЕТКИ

> ДЕЙСТВИЕ

> Тонизирующее.

> Ангиопротектор, улучшает состояние кровеносных и лимфатических сосудов, благотворно действует на кровообращение и лимфоток, снимает отёки.

> Антисептическое, вяжущее. Противовоспалительное.

> Слабительное. Рвотное. Желчегонное.

> Мочегонное.

> Маточное. Повышают тонус матки, стимулирует её сокращение. Абортивное.

> ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

> Обильные менструации. Беременность.

> ПОКАЗАНИЯ

> Болезни сердца и коронарных сосудов. Нарушения кровообращения, закупорка сосудов с покраснением и болью.

> Гастрит. Язва желудка и 12-перстной кишки. Энтероколит. Желтуха.

> Бели. Хронические метриты, эндометриты, эндоцервицит, кольпит. Аменорея, болезненные менструации, послеродовая боль в животе из-за застоя крови, послеродовые атонические кровотечения.

> Псориаз (профилактическое и вспомогательное средство).

> 2 чайные ложки сухих цветков залить чашкой кипятка, настоять 1 час в термосе, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3-4 раза в день перед едой.

> МАСЛО

> ДЕЙСТВИЕ

> Повышает эластичность кровеносных сосудов, улучшает кровообращение.

> Противовоспалительное.

> Регулирует липидный и углеводный обмен. Повышает чувствительность тканей к инсулину.

> Замедляет старение.

> Сильное слабительное. Желчегонное. Мочегонное.

> Косметическое. Смягчает, увлажняет и питает кожу, регулирует её тургор. Глубоко проникает в кожу и служит проводником для других веществ.

> ПОКАЗАНИЯ

> Повышенное артериальное давление. Ишемическая болезнь сердца, тромбозы. Ожирение. – Пить по 1/3-1/2 чайной ложки 2 раза в день. Можно приправлять маслом салат.

> Болезни суставов. – Растирать.

> Хронические запоры. Болезни жёлчного пузыря. Болезни мочевого пузыря. – Пить по 1/3-1/2 чайной ложки 2 раза в день. Можно приправлять маслом салат.

> Сухая, шелушащаяся, воспалённая кожа. Ушибы, ссадины, язвы. Укусы насекомых. – Смазывать.

> Сухие, ломкие, тусклые волосы. – Втереть масло в кожу головы, укутать полиэтиленом и платком. Через час вымыть голову.

> Tagetes L.

> Семейство Астровые (Сложноцветные) – Asteraceae (Compositae)

> Имеретинский шафран

> Бархатцы, наверное, всем знакомы. Их разводят везде, и всюду они – свои, любимые, народные. На родине несколько видов бархатцев выращивают со времён ацтеков: незаменимое растение – и опоить будущую жертву в священном кровавом ритуале, и, напившись самому, помедитировать, и кукурузу приправить, и понос вылечить, и очистить дом от мух, и ещё много чего полезного. Суровые конкистадоры привезли душистые рыжие цветы из Мексики в Испанию в 16-м веке, и бархатцы быстро разбрелись по Европе, Северной Африке и Азии. К нам они попали в 18-м веке и прижились, как родные – настолько, что одна из моих знакомых, уезжая в США, взяла с собой как лекарство от ностальгии семена "исконно украинских" чорнобривцiв.

> В тёплых областях обеих Америк обитают полсотни видов рода Тагетес. У нас – четыре. Множество декоративных сортов с жёлтыми, золотыми, оранжевыми и красно-коричневыми цветками, украшающие цветники по всей территории СНГ, – это всего лишь три вида: бархатцы прямые (б. прямостоячие) – Tagetes erecta L., бархатцы отклонённые (б. раскидистые, б. распростёртые) – Tagetes patula L. и бархатцы тонколистные (б. отмеченные) – Tagetes tenuifolia Cav. (Tagetes signata Bartl.). В Грузии как эфиромасличный вид культивируют бархатцы мелкоцветные (б. мелкие) – Tagetes minuta L. Эфирное масло применяется в парфюмерной и ликёроводочной промышленности. Из декоративных видов больше всего эфирного масла лучшего качества – в бархатцах отмеченных. Они отличаются от двух других видов мелкими немахровыми соцветиями-корзинками (краевые язычковые цветки – в один ряд), не утолщённым под корзинкой стеблем и сравнительно коротким периодом цветения – до конца августа (бархатцы прямые и бархатцы отклонённые цветут до заморозков).

> Бархатцы тонколистные

> Бархатцы мелкоцветные

> Однако разница в количестве и составе эфирного масла у разных видов невелика, а кроме того, вкус, аромат и – особенно – польза бархатцев определяется не только эфирным маслом. Все виды и сорта растущих у нас бархатцев равно целебны, все – отличная пряность "имеретинский шафран".

> ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

> В надземной части (листьях и цветках): эфирное масло до 1,5% (оцимен, тагетон, пинены, мирцен, цимол, линалоол, цитраль, лимонен, кариофиллен, оцименоны), смолы, флавоноиды с P-витаминной активностью (кверцетин, кверцитрин, рутин, кемпферол, апигенин, витексин, морин, патулетин, робинин и др.), тиофены, пектины, фенолкарбоновые кислоты (галловая, кофейная, хлорогеновая, коричная), кумарины, аминокислоты до 8,9% (глютаминовая кислота, лизин, лейцин, аспарагиновая кислота и др.), аскорбиновая кислота (витамин C), каротиноиды (провитамин А), токоферолы (витамин Е), микроэлементы (железо, кобальт, марганец).

> В качестве пряности и пищевого красителя используют высушенные корзинки, целые или измельчённые, хотя листья бархатцев – приправа ничуть не хуже, разве что не окрашивает блюдо в оранжевый цвет. Бархатцы – одна из главных пряностей грузинской кухни. Сухие цветки щедро, столовой ложкой, кладут в супы, соусы, рис, фасоль, во все блюда из курицы. В рецептуру многих грузинских блюд входят грецкие орехи; имеретинский шафран – их непременный спутник. Наконец, бархатцы – обязательный ингредиент хмели-сунели. С целыми корзинками, свежими или сушёными, готовят рассолы и маринады для овощных консервов (3 штуки на литровую банку), на них настаивают уксус и растительное масло. Говорят, регулярное употребление бархатцев улучшает слух и зрение.

> Бархатцы немного напоминают шафран. Запах столь же тяжёлый и мощный, только мягче, бархатный и с ярче выраженным цветочным тоном, а вкус нежнее, без горечи. Мне они нравятся больше шафрана. Особенно в кофе. Одна корзинка в джезву на двоих – изумительно.

> В медицинских целях можно использовать траву бархатцев – листья с соцветиями.

> ДЕЙСТВИЕ

> Седативное (успокаивает центральную нервную систему). Гипотензивное.

> Фитонцидное. Бактерицидное, трава эффективна против грамположительных и грамотрицательных бактерий. Противовирусное, противогрибковое.

> Укрепляет стенки сосудов

> Противовоспалительное, болеутоляющее.

> Потогонное. Бронхолитическое.

> Глистогонное.

> Гепатопротектор. Желчегонное.

> Мочегонное.

> ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

> Бархатцы могут вызвать аллергию.

> ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

> Настой. 1 ст. ложку измельчённой сухой травы залить чашкой кипятка, настоять в термосе 1-2 часа, процедить. Пить по 2 ст. ложки 3-4 раза в день, 2-4 курса по 2 недели с недельными перерывами.

> Настойка. 50 тёмных корзинок залить 500 мл водки, настоять 10-15 дней, процедить.

> Масляный настой. 1 часть сухих измельчённых корзинок залить 5 частями растительного масла, нагретого до 60ºC, настоять в термосе 12 часов, остудить, процедить. Можно настаивать 2 недели в темноте при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

> ПОКАЗАНИЯ

> Раздражительность, нервное возбуждение. Неврозы. – Пить настой.

> Воспаления глаз (конъюнктивит, блефарит). – Компрессы с настоем травы.

> Утомление глаз, ухудшение зрения. – Съедать перед обедом 2-3 мелких тёмных корзинки или добавлять цветки в салат.

> Шелушащиеся губы. – Смазывать масляным настоем, приготовленным на миндальном или абрикосовом масле.

> Пародонтоз. – Смазывать масляным настоем.

> Простуда, ОРЗ, грипп. – Пить настой.

> Насморк. Гайморит. Бронхит. – В заварочный чайник положить 5 корзинок, залить кипятком до основания носика, чайник укутать, настоять 5 минут. Сделать из носика 7-10 вдохов ртом, выдыхая носом, и столько же носом, выдыхая ртом. Курс 1-2 недели.

> Диабет 2-го типа. – Пить настойку по 1 ч. ложке 3 раза в день перед едой. Курс 7 дней. Повторять при ухудшении самочувствия, повышении уровня глюкозы в крови.

> Артрит. – Пить настой вместо воды, чая и пр., по 1,5-2 л в день. Можно готовить настой из свежих корзинок: 20-25 штук залить 1 л кипятка, настоять до остывания, процедить, отжав. Курс 1,5-3 месяца, повторять каждые 6-12 месяцев в зависимости от самочувствия.

> Растяжения мышц. Миозиты. Ревматизм. – Ванны с настоем травы (200 г на полную ванну). Можно компрессы.

> Язва желудка и 12-перстной кишки. – Пить масляный настой по 1 ст. ложке 3 р./д. до еды, 2-3 недели. Или пить настой по 100 мл 3 р./д. до еды.

> Желудочные колики. Понос. – Пить настой.

> Острицы. Аскариды. – В течение недели съедать на ночь: детям 4-7 лет – 2, 8-12 лет – 3, 13-16 лет – 4, взрослым – 5 мелких корзинок. Вариант: пить настой. При острицах принимать настой по 1 ст. ложке каждый час.

> Воспаления печени, жёлчного пузыря. Вирусный гепатит (вспомогательное средство). – Пить настой по 100 мл 3 р./д. до еды. Курс 1 месяц, недельный перерыв, повторить курс.

> Задержка мочеиспускания. Цистит, уретрит. – Пить настой.

> Ожоги, плохо заживающие раны. – Смазывать масляным настоем 2-3 раза в день.

> Раздражённая, шелушащаяся кожа. Кожные высыпания. Дерматиты. Потница. Угри (акне). – Обмывания, примочки, протирания настоем.

> Гнойнички. Пролежни. Огрубевшая кожа на локтях, коленях, пятках. – Смазывать масляным настоем 1-2 раза в день.

> Бархатцы замечательны не только кулинарными достоинствами и целительной силой. Сухие букеты – репелленты, отпугивающие моль, комаров и мух. Крепким настоем надземной части опрыскивают сады-огороды от вредителей и грибковых болезней. Очень полезно сеять бархатцы между грядками, а осенью измельчить и закопать: они уничтожают нематод, угнетают размножение тли и долгоносика, стимулируют рост грунтовой микрофлоры, полезной для растений.

> А ещё, говорят, бархатцы пробуждают в душах нежную страсть и во время свиданий хранят влюблённых от нежеланных визитов: нужно поставить букетики на окна и подле входной двери – и потенциальный гость пройдёт мимо, внезапно вспомнив, что у него срочные дела.

> Календула лекарственная

> Calendula oificinalis L.

> Семейство Астровые (Сложноцветные) – Asteraceae (Compositae)

> Ну, вот мы и добрались до счастливого конца нашей сказки.

> Пряность из ноготков, говоря по чести, никакая. У цветков лёгкий своеобразный запах на любителя, а вкуса практически нет. Они придают супам, рису, маслу, тесту лёгкий золотисто-жёлтый оттенок (для теста ноготки отваривают в молоке). Из сухих цветков получается приятный чай. Свежие корзинки можно крошить в салаты. Не столько с целью приправить, сколько ради великой пользы.

> Потому что календула – одно из самых целебных растений мировой флоры. Недаром европейские народы считают эту средиземноморскую волшебницу символом верной любви, а китайцы – олицетворением долголетия, цветком десяти тысяч лет.

> Собирают только что распустившиеся корзинки (у которых краевые язычковые цветки горизонтально распростёрты, а срединные трубчатые раскрылись частично) в очень сухую погоду, с июня до заморозков. Сушат немедленно, быстро, тонким слоем, в тени и с вентиляцией или при 40-50ºC. Лучше всего распотрошить корзинки и сушить язычковые цветки. Хранить можно 2 года.

> ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

> Каротиноиды (альфа- и бета-каротин, ликопин, лютеин, неоликопин, виолаксантин, рубиксантин, цитраксантин, флавохром, флавоксантин, хризантемаксантин) до 3% (чем ярче цветки, тем больше каротиноидов, в оранжевых в 2 раза больше, чем в жёлтых), витамин C, флавоноиды до 3%, фитонциды, эфирное масло до 0,02%, смолы до 3,4%, ситостерины, горечи (календен), тритерпеновые сапонины (календулозиды), слизи (календулин) до 4%, дубильные вещества, альбумин, органические кислоты (яблочная, пентадециловая, следы салициловой) 6-8%, следы алкалоидов, ферменты, микроэлементы (медь, молибден, селен, цинк).

> ДЕЙСТВИЕ

> Общеукрепляющее. Иммуномодулятор.

> Фитонцидное, бактерицидное, дезинфицирующее, противогнойное, противовирусное.

> Спазмолитическое, болеутоляющее. Противовоспалительное, вяжущее, обволакивающее, ранозаживляющее, противоязвенное, регенерирующее. Очищает гнойные раны, препятствует образованию рубцов.

> Седативное (успокаивает нервную систему), снижает возбудимость ЦНС и мышечный тонус, подавляет двигательную активность. Лёгкое снотворное. Мягкое гипотензивное (снижают артериальное давление).

> Кардиотоническое. Замедляет сердечный ритм, улучшает сердечную деятельность. Антикоагулянт. Противоотёчное.

> При длительном применении у нервных и сердечных больных проходят головокружения, обмороки, кровотечения из носа, головные боли, боли в области сердца, нормализуется сон, улучшается память.

> Потогонное. Противокашлевое, отхаркивающее.

> Депуративное (кровоочищающее), антиаллергическое, противозудное, дезинтоксикационное. Восстанавливает цвет кожи при витилиго (действие меди).

> Желчегонное.

> Мочегонное.

> Регулирует месячные. Повышает потенцию.

> Антимитотическое, противоопухолевое.

> ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

> При аллергических заболеваниях применять препараты ноготков следует очень осторожно, начиная с половины дозы.

> ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

> Настой. 1-2 ч. ложки / 200 мл кипятка, настоять 20-30 мин. Пить по 200 мл 2-3 р./д. до еды.

> Долгий настой. 40 г / 1 л кипятка, настоять ночь в термосе. Пить по 100-200 мл 3 р./д. до еды. Вариант: 1 ст. ложка / 200 мл. Пить по 2 ст. ложки 2-3 р./д.

> Настойка. 1:2 на 40% спирте. Пить по 30 капель 3 р./д. Местно обычно применяют разведённую настойку: 1 ч. ложка на чашку (200 мл) кипячёной воды.

> Масляный настой. Цветки 1 часть (по объёму) + растительное масло 5 частей. Пить по 50 мл 3 р./д. до еды.

> Мазь. Варианты: 1) Сок цветков 1 часть (по объёму) + сливочное масло (лучше из козьего молока) 5 частей. Тщательно растереть. 2) Порошок сухих цветков 1 ч. + масло 1 ч. Смешать, растопить, помешивая, греть на малом огне до окрашивания масла, процедить. 3) Настойка 1 ч. + масло 2 ч. Тщательно растереть. Масло можно заменить вазелином или ланолином.

> Есть аптечные препараты.

> Настойка. Применяется аналогично домашней.

> Калефлон. Экстракт. Стимулирует репаративные процессы слизистых. Показания: обострение хронического гастрита; язва желудка и 12-перстной кишки.

> Кариофиленовая мазь. Снимает зуд, уменьшает инфильтрацию. Показания: дерматиты, экземы, трофические язвы.

> Таблетки КН. Порошок листьев ноготков с никотиновой кислотой. Ослабляет симптомы интоксикации, нормализует сон, улучшает пищеварение, уменьшает рвоту. Показания: неоперабельные опухоли, прежде всего – желудка. Симптоматическое средство.

> ПОКАЗАНИЯ

> Бессонница. Неврастения, нервная горячка. Головокружения, головные боли. – Внутрь, лучше настойка. Лечение длительное.

> Артериальная гипертензия, в том числе во время климакса (вспомогательное средство). – Внутрь, лучше настойка. Лечение длительное.

> Невроз сердца. Болезни сердечно-сосудистой системы с отёками и одышкой. Сердечные аритмии. – Внутрь.

> Воспаления вен, варикозное расширение вен и другие болезни кровообращения. – Примочки, компрессы.

> Зуд и покраснение глаза. – Приложить к закрытому глазу вату, смоченную настойкой, и полежать 10-15 мин. Проходит от одной процедуры.

> Воспаления глаз (ячмень, блефарит, конъюнктивит). – Промывания и примочки настоем.

> Хронический гнойный отит. – Закапывать в ухо 6-8 капель настойки 3 р./д.

> Трещины в углах рта. – Мазь, масляный настой.

> Молочница у детей (кандидоз). – Промывания, полоскания настоем.

> Кровотечение из дёсен. Воспаления дёсен, афты, пиорея, стоматит, гингивит. Амфодонтоз. Воспалительно-дистрофическая форма пародонтоза. – Полоскания, орошения настоем или разведённой настойкой 3-6 р./д. Уплотняет дёсны, прекращает кровоточивость.

> Воспаления слизистой носа. – Промывания, орошения настоем или разведённой настойкой.

> Насморк. – Промывать нос разведённой настойкой.

> Ангина. Хронический тонзиллит. – Полоскания, орошения настоем или разведённой настойкой каждые 2 часа.

> Кашель. Бронхит. – Внутрь, любая форма.

> Анемия. – Принимать порошок сухих цветков в смеси с оксидом железа. Или пить настой.

> Боли в мышцах, суставах. – Натирать мазью или масляным настоем.

> Рахит. Золотуха. – Пить настой.

> Спазмы желудка, рвота (в том числе хроническая), диспепсия с интоксикацией, тошнотой. Гастриты, энтероколиты. Язва желудка или 12-перстной кишки. Язвенный колит. – Пить настой (тёплым, лучше в смеси с ромашкой и тысячелистником) или настойку.

> Проктиты, парапроктиты. Свищи заднего прохода. – Промывания настоем или разведённой (1 ч. ложка на 50 мл кипячёной воды) настойкой. Микроклизмы, ванночки с настоем. В канал свища вводить смесь 1:1 настоя цветков и 3% раствора борной кислоты.

> Болезни селезёнки. Болезни печени, жёлчного пузыря и жёлчевыводящих путей (гепатит, холецистит, ангиохолит, застой жёлчи и др.). – Пить настой (горячим, лучше в смеси с ромашкой), масляный настой (на оливковом масле) или настойку.

> Песок и камни в мочевом пузыре. Кровь в моче. – Внутрь, любая форма.

> Дисменорея. – Пить настой за 5-7 дней до начала месячных, курс 2-3 недели.

> Аменорея. Токсикозы, рвота у беременных. Послеродовой период. Климакс. – Пить настой. Курс 2-3 недели.

> Женские воспаления, бели, нерегулярные маточные кровотечения. Трихомонадный кольпит. Эрозия шейки матки. – Спринцеваться настоем или разведённой настойкой.

> Полипы. Злокачественные опухоли. – Внутрь, долгий настой или настойка. Симптоматическое средство. Задерживает патологический процесс.

> Рак кожи. – Днём смачивать свежим соком цветков или настойкой, на ночь класть компресс с настоем. (Не самое эффективное средство; гораздо лучше действует настойка свежей травы чистотела).

> Витилиго. – Пить настой или настойку и смачивать настоем белые пятна.

> Воспаления кожи. Угри, сыпи, лишаи. Пиодермия. Псориаз. Аллергические дерматозы (кожный зуд, почесуха, крапивница). Экзема, нейродермит. – Примочки с разведённой настойкой. Мазь. Ванны с настоем.

> Раны (свежие и старые, плохо заживающие, гнойные), изъязвления слизистых, трещины кожи, сосков, заднего прохода. Воспаления ногтевого ложа. Ожоги, обморожения. Стафилококковая и стрептококковая инфекция (эффективное средство). После ампутаций (для ускорения заживления и предупреждения нагноения). – Промывания, примочки, компрессы (влажные повязки) с настоем или разведённой настойкой. Смазывать масляным настоем или мазью.

> Язвы. Пролежни. – Промывания, примочки с настоем или разведённой настойкой. Мазь, масляный настой. В прошлом препараты ноготков применяли "...в злокачественных, венерических, лишайных и чесоточных язвах".

> Нарывы (абсцессы), фурункулы, карбункулы. Затвердевшие припухлости. – Горячие компрессы, примочки с настоем или разведённой настойкой. Мазь, масляный настой. Ванны с настоем.

> Бородавки. Мозоли. – Примочки с настойкой. Смазывать свежим соком, мазью, масляным настоем.

> Ушибы. – Примочки с настойкой. Смазывать свежим соком, мазью, масляным настоем.

> Вывихи, растяжения. – Компрессы с настоем или отваром.

> Укусы пчёл и ос. – Смазывать свежим соком или настойкой.

> Жирная кожа лица. Угри. – Смачивать раствором 1 ч. ложки настойки и 1 ч. ложки мёда в чашке тёплой воды.

> И на порядок эффективнее ноготков – настойка смеси (1:1 по объёму) ноготков и молотого корневища аира или 2 частей ноготков, 2 частей аира и 1 части цветков ромашки. Это снадобье, по-моему, лечит всё, включая облысение, рак и насморк. Во всяком случае, не припомню хвори, от которой оно бы не помогло. Не шафран, а ноготки с аиром – вот подлинно бесценный алмаз.