# Розмарин

Мария Зиновьевна Ровная

Ровная Мария Зиновьевна

Розмарин

Origin: http://samlib.ru/r/rownaja_m_z/450_rosmarinus.shtml

Создан: 23/02/2017, изменен: 23/02/2017, 17k

Эссе: Естествознание

Series: Фитотерапия

============================================================

> Rosmarinus officinalis L.

> Семейство Яснотковые (Губоцветные) – Lamiaceae (Labiatae)

> Вот розмарин, это для памяти... Прошу вас, милый, не забывайте...     Вильям Шекспир. Гамлет, принц датский    Трактирщик рассчитывал, что его гость проболеет одиннадцать дней, платя по одному экю в день, но он не знал своего гостя. На следующий день д"Артаньян поднялся в пять часов утра, сам спустился в кухню, попросил достать ему вина, масла, розмарину и, держа в руке рецепт, данный ему матерью, изготовил бальзам, которым смазал свои многочисленные раны, сам меняя повязки и не допуская к себе никакого врача. Вероятно, благодаря целебному свойству бальзама и благодаря отсутствию врачей д"Артаньян в тот же вечер поднялся на ноги, а на следующий день был уже совсем здоров.     Александр Дюма-отец. Три мушкетёра

> Розмарин, типичный обитатель сухих субтропиков, растёт по берегам Средиземного моря, на солнечных южных песчаных, известковых и скалистых склонах, образуя вместе с лавандой, мелиссой, тимьяном и шалфеем душистые заросли. Это вечнозелёный раскидистый, сильноветвистый кустарник высотой до 2 м, густо покрытый узкими, серо-зелёными, напоминающими хвою и пахнущими хвоей листьями. Ранней весной, а иногда и повторно осенью, его осыпает множеством двугубых лилово-синих, изредка белых цветков. В древности считали, что синей окраской розмарин, часто встречающийся вблизи кромки прибоя, обязан долетающей до него морской пене. В отличие от большинства яснотковых, у розмарина всего две плодущих тычинки, вместе с длинным столбиком прижатых к верхней губе венчика. Плод, как у всех представителей семейства, – ценобий, 4 крошечных буроватых орешка в двугубой чашечке.

> Волшебник

> Издревле розмарин культивировали как магическое, священное, лекарственное и пряное растение. Считалось, что он прогоняет злых духов и чёрные сны, сохраняет молодость, делает человека весёлым и счастливым, укрепляет память и обостряет ум, помогает в любви. Розмарин воскуряли на алтарях Афродиты и Венеры, из него готовили магические зелья, дарящие мудрость. Розмарин держали в спальнях – для светлых снов, брали с собой на лекции и экзамены – чтобы лучше усвоить и удержать в памяти знания. Даже боги Олимпа, по поверьям эллинов, носили розмариновые венки, воплощавшие божественную правду, вечность и мудрость. Как символ памяти и верности, розмарин был обязательным участником свадебных и похоронных обрядов. До сих пор в некоторых странах Европы жениху и невесте вручают ветки розмарина.

> Розмарином лечили множество недугов. Издавна его считали одним из лучших средств от «слабости мозга», тоски и сердечно-сосудистых болезней. Во время эпидемий (в том числе чумы) розмарином, наряду с можжевельником, окуривали дома. Знатные дамы для сохранения молодости и бодрости духа регулярно принимали ванны с настоем розмарина или розмариновой водой. А венгерская королева Эльжбета оставила нам рецепт «чудотворной ларендогры» – настойки розмарина с лавандой. Это отличное средство от ревматических болей и дивное косметическое снадобье. Знали розмарин и на Руси. Уже «Домострой» советовал лечить розмариновым маслом застой крови в венах, атеросклероз, головные боли, смазывать им виски, ибо «укрепляет память и острый разум дарует». С. Кнейп считал, что розмарин «гонит из сердца воду» и лечит все болезни желудка.

> Красавец

> Сегодня розмарин культивируют всюду, где он способен расти, как лекарственное, эфиромасличное, пищевое, мелиоративное, медоносное и декоративное растение. Правда, севернее субтропиков розмарин в открытом грунте не выживет: он вымерзает при температуре ниже -10ºC. Тем не менее, каждый, у кого окна выходят на юг, может обзавестись розмарином. Это одно из лучших комнатных и балконных растений. В вазоне розмарин растёт в виде полукустарника высотой 20-60 см. Его можно размножать семенами, делением куста, отводками, а легче всего – однолетними полуодревесневшими черенками. Семенное растение начинает цвести в 3-4 года и живёт до 80 лет, каждые 5-8 лет его следует омолаживать, обрезая стебли до трети длины. Розмарин нуждается в просторном горшке (у него мощная корневая система), лёгкой бедной почве, ярком солнце, умеренном поливе и прохладной зимовке (5-15ºC). Время от времени растение следует мыть тёплым душем или хотя бы опрыскивать, летом – выставлять на свежий воздух. Розмарин устойчив к болезням и вредителям, городской пыли и табачному дыму. Активно выделяя пары эфирного масла, он очищает и освежает воздух в доме, облегчает дыхание и улучшает настроение.

> Целитель

> В супермаркетах и на рынках можно найти пакетики с пряной приправой – порошком сухих листьев розмарина. Однако в качестве лекарственного сырья этот порошок малоэффективен. Для пищевых целей листья и мягкие однолетние верхушки розмарина собирают до цветения, для медицинских – в фазе полного цветения, когда содержание эфирного масла в листьях максимально. Розмарин используют свежим или сушат, как любое эфиромасличное сырьё, при комнатной температуре, в тени на свежем воздухе или в помещении с хорошей вентиляцией. Сухие листья хранятся 1 год.

> В листьях розмарина содержатся эфирное масло 1-2% («розмариновая камфара» 6-17%, d- и l-пинен 25-30%, камфен 10-20%, лимонен, борнеол 10-18%, цинеол 10-30%, сесквитерпеновый углеводород кариофиллен 6-10%, борнилацетат до 2%), смолы, горечи, дубильные вещества, флавоноиды, ситостерины, алкалоиды (розмарицин и др.) до 0,5%, органические кислоты (урсоловая, розмариновая).

> ДЕЙСТВИЕ

> Общеукрепляющее, тонизирующее. Антиоксидант.

> Тонизирует и успокаивает ЦНС. Антидепрессант. Улучшает память, повышает умственную работоспособность. Укрепляет нервы.

> Кратковременно и незначительно повышает давление. Улучшает мозговое кровообращение (в смеси с лавандой).

> Спазмолитическое, болеутоляющее.

> Мощное фитонцидное. Антисептическое, бактерицидное. Подавляет вирусы гриппа и герпеса. Дезодорирующее, вяжущее.

> Противовоспалительное. Ранозаживляющее.

> Местно раздражающее. Противоревматическое.

> Стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, усиливает сердечные сокращения, улучшает кровообращение, расширяет сосуды.

> Стимулирует дыхание.

> Стимулирует деятельность пищеварительной системы, увеличивает выделение желудочного сока, повышает аппетит. Очищает пищеварительный тракт. Ветрогонное. Желчегонное.

> Мочегонное.

> Маточное. Ускоряет менструации. Повышает потенцию.

> Косметическое.

> ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

> Вино. 100 г свежих листьев настоять 5 дней в 1 л белого сухого вина. Пить по стопке 2 р./д. (вариант: по 2 ст. л. 3-4 р./д.) через 20 минут после еды.

> Настой. 1-2 ч. л. / 200 мл кипятка, настоять под крышкой 10-30 минут. Пить утром и вечером по 100 мл (вариант: по 50-70 мл 3-4 р./д.) после еды, при болезнях печени – за 30 минут до еды.

> Отвар. 1 ст. л. / 200 мл кипятка, варить на слабом огне 15 минут. Пить по 0,5 ч. л. за 30 минут до еды.

> Порошок листьев. Принимать по 0,5 ч. л. 3-4 р./д.

> Настойка 1:4 на 40-70% спирте. Настоять 7 дней, процедить. Пить по 25 капель 3 р./д. за 30 минут до еды. Действует многограннее и эффективнее настойки эвкалипта.

> Королевская венгерская вода, «чудотворная ларендогра». Настойка 5 частей листьев и цветков розмарина и 1 части цветков лаванды в 20 частях 40-70% спирта, либо смесь 5 частей душистой розмариновой воды и 1 части душистой лавандовой воды.

> ПОКАЗАНИЯ

> Стрессы. Нервные расстройства (в том числе климактерические), неврозы, депрессия. Головные боли. Головокружения (в том числе при гипотонии). Ослабление памяти. Нервное перенапряжение. Бессонница. Истощение, переутомление, упадок сил. Астения у бледных молодых людей и у пожилых, после тяжёлых болезней. Для долго болеющих, ослабленных, пожилых. – Пить вино, настой или настойку. Принимать порошок листьев. Ванны с отваром или настойкой. Включить розмарин в диету.

> Профессиональное переутомление. Гипотония. – Пить вино или настой. Ванны с отваром или настойкой утром, 10 минут, при 34-36ºC. После ванны полежать не менее часа. Снимает нервное перенапряжение, тонизирует эффективнее кофе.

> Головная боль. – Вдыхать запах эфирного масла или свежих листьев.

> Последствия инсульта. – Пить «ларендогру» по 20-25 капель 3 р./д. до еды.

> Невроз сердца, ослабленное кровообращение, тахикардия. Перикардит. – Пить вино, настой или настойку.

> Последствия инфаркта миокарда. – Пить вино или настой. Включить в диету.

> Функциональные сердечные расстройства, боли в сердце. – Втирать в область сердца настойку.

> Болезни сосудов. – Принимать порошок листьев. Включить в диету.

> Отёки ног. – Пить вино, настой или настойку.

> Зубная боль. Стоматит. Воспаление дёсен. – Полоскать рот отваром или разведённой настойкой.

> Паротит. – Растирать настойкой.

> Кашель. – Пить вино, лучше с мёдом.

> Воспаления горла. Ангина. Простуды, респираторные заболевания. – Пить вино, настой или настойку. Полоскать горло настоем, отваром или разведённой настойкой. Ванны с отваром или настойкой.

> Эпидемия гриппа. – Профилактически пить вино. Окуривать помещения сухими листьями. Включить розмарин в диету.

> Бронхиальная астма. – Пить настой по 50-70 мл 3-4 р./д. (можно вино или настойку). Курить сухие листья.

> Лихорадка. – Пить вино, настой или настойку.

> Сахарный диабет. – Включить порошок листьев в диету (вспомогательное средство).

> Невриты, невралгии. Мышечные и суставные боли (в том числе простудные). Радикулит. Ревматизм. Подагра. Ушибы, травмы суставов с растяжением или разрывом связок. Тромбофлебит. – Пить настой или вино. Ванны с отваром или настойкой. Растирания «ларендогрой» или настойкой.

> Желудочные и кишечные расстройства (диспепсия, колики). Воспаления желудка, кишечника. Метеоризм. – Пить вино, настой, отвар или настойку.

> Застойные явления в печени. Болезни печени и жёлчного пузыря. Спазмы жёлчевыводящих путей. – Пить вино, настой или настойку. Включить в диету.

> Камни в почках. – Пить вино, настой или настойку.

> Спазмы мочевыводящих путей. – Пить настой.

> Климакс с головными болями, бессонницей, слабостью, депрессией. – Пить вино, настой или отвар. Ванны с отваром или настойкой.

> Скудные болезненные месячные, задержка месячных. – Пить вино, настой или отвар.

> Импотенция. – Пить вино, настой или настойку. Принимать порошок листьев.

> Экземы. Герпес. Раны, ожоги. – Промывания, примочки отваром или разведённой настойкой.

> Фурункулы. Плохо заживающие раны. – Компрессы из настоя или настойки. Ванны с настоем.

> Для нормальной и жирной кожи лица. – Протирать лицо настойкой или «ларендогрой». Очищает и тонизирует кожу, придаёт ей гладкость и нежность, нормализует деятельность сальных желёз, улучшает цвет лица, предупреждает образование морщин. После протирания розмарином не нужно смазывать лицо никаким кремом.

> Ломкость, слабость, выпадение волос. – Перед мытьём втирать в кожу головы настойку или «ларендогру». После мытья полоскать волосы настоем.

> В аптеках продаётся эфирное масло розмарина. Это поистине чудодейственное средство, помогающее не только при множестве заболеваний, но и при неприятностях и стрессах, нервных срывах, усталости, зимней хандре, плохом настроении.

> ДЕЙСТВИЕ ЭФИРНОГО МАСЛА

> Тонизирующее. Эффективно стимулирует ЦНС. Укрепляет память, активизирует умственную деятельность, улучшает внимание, регулирует эмоциональный фон.

> Антиоксидант. Тормозит процессы старения.

> Болеутоляющее, спазмолитическое. Противоревматическое.

> Антисептическое, бактерицидное. Ранозаживляющее. Кожное (дермотоническое).

> Мощное противовоспалительное средство для периферической нервной и мышечной систем, сосудов, органов дыхания, пищеварительной и мочеполовой систем, кожи и слизистых оболочек.

> Кардиотоническое. Стимулирует мозговое, коронарное и периферическое кровообращение. Укрепляет стенки сосудов, ослабляет явления ишемии, препятствует развитию вегето-сосудистой дистонии. Снижает уровень холестерина в крови.

> Облегчает дыхание. Смягчает кашель.

> Увеличивает секрецию желудочного сока.

> Гепатопротектор. Сильное желчегонное (стимулирует и образование, и выделение жёлчи), растворяет камни в жёлчном пузыре и предотвращает их образование.

> Мочегонное.

> Стимулирует менструации. Абортивное. Повышает лактацию.

> Дезодорирующее. Косметическое для жирной кожи и для волос.

> Дезинфицирует помещение. Отличный ароматизатор для офисов и компьютерных залов: очищает и освежает воздух, повышает умственную работоспособность.

> Флаконы с эфирным маслом обязательно содержат подробную инструкцию с показаниями, методами применения и дозировкой. Масло розмарина противопоказано при эпилепсии и склонности к судорогам, беременности, повышенной чувствительности кожи, идиосинкразии (индивидуальной непереносимости). Его не применяют одновременно с препаратами, содержащими железо.

> Кулинар

> Розмарин – одна из древнейших пряностей, яркая и оригинальная, неотъемлемый ингредиент средиземноморской кухни, особенно популярный в Италии и Франции. Употребляют как свежие веточки, так и сухие молотые листья. У них резкий смолистый запах и очень пряный, слегка острый, горьковатый вкус. Свежие листья пахнут сильнее и гармоничнее сухих. В отличие от большинства пряных трав, розмарин сохраняет аромат при длительной тепловой обработке, поэтому хорош для консервирования.

> Свежие листья кладут в острые салаты, супы, соусы, соленья, овощные блюда. Сухие листья – незаменимая приправа к мясу (особенно жирному) и птице. Розмарин придаёт мясным блюдам изысканный аромат дичи. Варианты употребления разнообразны. Можно мариновать мясо с добавлением розмарина перед жаркой или тушением. Можно растереть розмарин с зеленью петрушки и сливочным маслом и нашпиговать этой пастой тушку птицы перед запеканием. Можно обернуть мясо веточками розмарина перед жаркой на гриле. Любители «настоящего», жаренного на углях или на костре мяса бросают в жар веточки розмарина. Можно просто посыпать порошком листьев готовое блюдо. В Италии так приправляют даже макароны.

> Хорош розмарин и в супах, грибных и яичных блюдах, тесте (настоящая итальянская пицца не обходится без розмарина), в блюдах из бобовых, капусты и картофеля, баклажанов и кабачков. Розмарин – прекрасная добавка к сыру, помидорам, томатному и кизиловому соусам. Любители сдабривают розмарином фруктовые салаты и подмешивают его к чаю. Любое блюдо можно облагородить растительным маслом или уксусом, настоянное на розмарине.

> Сухие листья розмарина входят в состав классической приправы «травы Прованса» и одного из шедевров французской кухни – пряного сбора «букет гарни».

> Пожалуй, розмарином можно испортить только рыбу: его мощный, тяжёлый запах заглушит её тонкий вкус и аромат.

> Пользуясь розмарином, следует соблюдать три правила. Первое: розмарин несовместим с лавровым листом. Можно приправлять блюдо либо тем, либо другим. Второе: чем меньше, тем лучше. Розмарин – очень сильная пряность, уместная только в малых дозах. И третье – общее для всех пряностей: прежде чем воспользоваться розмарином, проверьте, не вызывает ли он у вас аллергию (одышку, насморк), не раздражает ли кожу, нравится ли вам его запах.