# Питание в условиях экономического кризиса

Вячеслав Яковлевич Золотаревский

Не дай Бог, чтобы ЭТО вам пригодилось. Но если у вас материальные затруднения затягиваются - это самый дешевый способ обеспечить себе питание, пусть не самое вкусное, но здоровое, содержащее все необходимые для организма вещества.

Золотаревский Вячеслав Яковлевич

Питание в условиях экономического кризиса

Origin: http://samlib.ru/z/zolotarewskij_w_j/48.shtml

Создан: 30/07/2009, изменен: 30/07/2009, 11k

Миниатюра: Изобретательство

Не дай Бог, чтобы ЭТО вам пригодилось. Но если у вас материальные затруднения затягиваются - это самый дешевый способ обеспечить себе питание, пусть не самое вкусное, но здоровое, содержащее все необходимые для организма вещества.

____________________________________________________________

Месячный рацион питания - за 120 гривен.

Я ни в коем случае не настаиваю, что этот рацион чем-то лучше, чем остальные, кроме одного -его стоимостью. Если кто-то может предложить вариант удовлетворения дневных потребностей человека в пище за меньшие деньги, сниму шляпу перед этим человеком. Не могу поручиться за то, что еда приготовленная по предложенным рецептам будет исключительно вкусной. Скорее наоборот, привыкание к такой еде может быть достаточно долгим и болезненным. Кроме того, я желаю всем, чтобы пробовать эту диету не пришлось никому, НО иногда обстоятельства сильнее нас. Если у вас денежные затруднения не на один -два дня, а на месяц и больше - то эта диета для вас. Она избавит вас от чувства голода, полностью обеспечит вас всеми необходимыми элементами питания, в том числе белками, жирами углеводами и витаминами-микроэлементами, на тот срок, пока ваш достаток не позволит питаться более привычно. Итак, рассказ о недорогой и здоровой пище.

Итак, по ценам города Харькова на 14.12.2008 года.

Производим следующие закупки на базаре:

-Мука пшеничная 5 кг по 2.50 грн/кг

-масло подсолнечное, не рафинированное, не жаренное, короче, самое дешевое 2 литра по цене 7.50 грн/литр

-Яйца куриные, крупные 3 десятка по 8,0 грн/десяток

-Молоко сухое обезжиренное - 1 кг по 15 грн/кг

-капуста белокочанная 6кг по 1,3 грн/кг

-Морковь 0,5 кг по 2,5 грн/кг

-Свекла 2 кг по 1 грн/кг

-Лук 1 кг по 2 грн/кг

-Жир говяжий почечный 0,5 кг по 2 грн/кг(я бы предпочел свиной, но сейчас такое время, что и евреям может быть так хреново)

-Килька черноморская(проходит под названием "Кошачья радость") -2 кг

Соевое мясо сухое - 0,5 кг по 8 грн/кг

Вот, собственно и все, что вы должны купить на базаре. Общий вес этого - 23 кг, но для мужика весом в 80 кг, который рассчитывает следующий месяц прожить на 120 грн, получая от еды все необходимые составляющие, дотащить домой все это за один раз - не проблема! Для вас проблема? Сделайте два, или, если со здоровьем совсем хреново, три захода. Но это еще не все. Остальное купим в супермаркете.

Нам нужен:

-сахар- 2 кг по 3,5 грн/кг

-ячневая крупа - 2 кг по 2,30 грн/кг

-пшенная крупа- 2 кг по 3,5 грн/кг

-Соль крупного помола(самая дешевая)-1 кг по 1 грн/кг

-чай зеленый(для тех, у кого зеленый вызывает отвращение, сожалею, но альтернатив нет, с черным вы не дополучите кое-что из микроэлементов. Но если вас все равно не прет, найдите где-нибудь подальше от дорог березу, и нарвите с нее почек. С ними черный чай покатит) -150 гр(2 пакета по 4 грн/пакет)

Из супермаркета вам нужно дотащить домой только 7 кг, что несложно и за один раз.

Сосчитали? Получились как раз искомые 120 грн. Это и все, что вам нужно на месяц. Употребив в пищу все эти продукты вы как раз и получите в течении 30 дней необходимые 3000 Ккал/день, 100 гр полноценного белка, в том числе 50 гр животного происхождения, 500 гр углеводов, в том числе 60 гр сахара, короче, все, что наука требует для питания. Но наука, наукой, а как превратить все купленное, и на вид малосъедобное в то, что можно есть с открытыми глазами и если не с удовольствием, то хотя бы без отвращения?

Начнем с капусты. Хранить ее в кочанах - не очень хорошая идея, к концу месяца, даже в холодильнике она потеряет и внешний вид, и что самое главное - питательную ценность. Поэтому 6 кг капусты и 0,5 кг морковки превращаем в 2 3-х литровые банки квашеной капусты. Эта в холодильнике простоит хоть всю зиму.

Разрезаем кочаны напополам, удаляем и выбрасываем зеленые и поврежденные листья, удаляем, но не выбрасываем кочерыжки. Половину капусты шинкуем, складывая в большой таз, сверху натираем на крупной терке половину моркови, высыпаем две с горкой столовые ложки соли и осторожно перемешиваем до однородного распределения моркови, среди капусты. Это может занять от 2 до пяти минут. Капусту не отжимать, иначе готовый продукт будет водянисто-неопределенного цвета и такого же вкуса! После того, как морковь равномерно смешалась с капустой плотно утрамбовать то, что лежит в тазике в одну 3-х литровую банку. Вот теперь давите изо всех сил, но только для трамбовке! Для этой цели как нельзя лучше подходит деревянная толкушка для картошки. Если все получилось правильно, то банка должна наполнится почти полностью, а над капустой должно выступить около сантиметра сока. До горлышка банки должно оставаться не менее 5 см. Если получилось меньше 5 - отберите лишнее. Если капусты существенно меньше, и при повторении процедуры для второй банки, получилось то же самое - значит, вас обвесили, но это уже ваша проблема! Банки ставятся в большие миски или кастрюли в теплое место на три дня для брожения. При брожении выделяются газы, которые приподнимают плотно утрамбованную вами капусту, поэтому, ее нужно снова осаживать минимум три раза в день, выпуская газ, и возвращая вытекший сок снова в банку. Через три дня последний раз осадив капусту закрывайте банку пластмассовой крышкой и отправляйте в холодильник. Она готова.

Свекла. С ней еще проще. Чистим, режем каждую на 4 - 6 секторов, всовываем в банку и заливаем холодной водой, чтобы до горлышка банки должно оставаться не менее 5 см. Точно так же выдерживаем 3 дня в тепле, а потом под крышку и в холодильник.

Теперь закончим с кочерыжками. Капуста и свекла будут готовы через три дня, а овощи нужно есть каждый день! Поэтому, эти три дня будем использовать сердцевину капустных кочерыжек, натертую на крупную терку. По нужным веществам она - как свекла, морковь и капуста вместе.

Следующий продукт, который при употреблении в натуральном виде, приносит радость только кошкам. Было бы больше денег - купили бы рыбу по-лучше, но хамса, которая с моей точки зрения даже хуже, стоит 11 грн/кг. Рыба, которую можно жарить или варить, без вони, начинается от 25 грн/кг. Режем блок кильки на 7 частей. Один - размораживаем в холодной воде, остальные убираем в морозилку. Через пару часов, когда плотно смороженный монолит распадется на отдельные рыбешки и их кусочки, осторожно промываем холодной водой, потом сливаем ее, вливаем ровно 200 мл воды и столовую ложку масла, доводим до кипения, солим, потом убавляем огонь до минимума и оставляем так на 4 часа. По окончании процесса оставляем до полного остывания под крышкой. Пахнет во время приготовления до закипания - не очень плохо, а через полчаса после - вполне приемлемо. То, что получается в результате, вы можете купить в том же супермаркете в банках с названием "Килька в масле", 6 грн/банка. То, что у вас получилось - содержимое двух банок. По вкусу и по запаху - не отличить. Насколько вы поняли это - на два дня.

Следующие два дня мясные, то есть соевые. Кусочки соевого мяса делим на 8 частей. Чтобы сделать из этих сухариков что-то съедобное, нужно сначала замочить их на ночь в холодной воде, которой по весу должно быть в 10 раз больше, утром остатки воды слить. Полученные осклизлые кусочки нужно полчаса поварить, потом остудить в их наваре, и наконец мелко нарезать и поджарить с мелко нарезанным луком на говяжьем жире. По вкусу за мясо это может принять только извращенец, но вкус, тем не менее, не противный.

Как сварить кашу из крупы, рассказывать не нужно, и тем не менее: на день вам понадобиться варить чуть меньше чашки(на сантиметр ниже уровня) крупы, которые нужно залить двумя полными чашками воды, довести до кипения, после чего посолить и убрать огонь до минимума. Выключать нужно после того, как крупа впитает всю воду, и оставлять закрытым до остывания. Самое главное - ни в коем случае не размешивать!

И, наконец, последнее. Я намеренно исключил из рациона хлеб. То, что мы приготовим из оставшихся продуктов по весу будет содержать в два раза меньше углеводов, но зато столько же белков из пшеничной муки(то есть не вполне подходящих для человека), и еще одну такую же порцию белков животного происхождения, а также всю дневную норму растительных жиров. И все это за те же деньги, что и буханка хлеба! Кроме того, в блины можно красиво упрятать то, что имеет не слишком красивый для еды вид.

Итак, четыре столовые ложки муки тщательно размешиваем с ложкой сухого молока. Ложку набираем так, чтобы горка над ней была не меньше самой ложки. Это желательно делать в емкости 0,5 литра, из которой удобно наливать, как вариант - большая турка для кофе, один хрен оно вам сейчас не по карману. Добавляем холодной воды до половины турки и еще раз тщательно размешиваем смесь. Комочки в блинах портят и внешний вид и на вкус отвратительны. Когда от них не остается и следа, добавляем яйцо, две столовые ложки масла, полчайной ложки соды и столько же уксуса, размешиваем до однородности, добавляем воды до верха и снова размешиваем. Тесто для блинов готово. Теперь нужна чугунная сковородка. Если последний раз на ней что-то жарили на постном масле - лучше ее не мыть, а вытереть салфеткой. Чтобы блины не пристали ее нужно раскалить как минимум за три минуты до начала жарки на самом большом огне, потом убрать до среднего и перед первым блином равномерно "посолить" сковороду, но не солью, а манкой. Теперь выливать тесто, пока пятно не будет диаметром в два раза меньше сковороды и плавно покачивая, заставьте тесто растечься по всей поверхности. Если все сделали правильно, в блине тут же появляются поры. Одна сторона печется около минуты, за это время края блина приподнимаются. Если все идет правильно, то можно пальцами взять за край и перевернуть, но лучше проверить лопаточкой. Если она входит легко, и блин сдвигается, можно смело переворачивать. Если вы все делаете правильно, то у вас должно получиться ровно 16 блинов. Укладывайте их стопочкой на тарелку, сразу же закрывая крышкой от сковороды или большой кастрюли. Через час после того, как закончите, можно сервировать еду на целый день. На верхний блин выкладываете дорожку из капусты, отступив от края на треть диаметра, закрываете ее меньшей стороной, на нее выкладываете дорожку из рыбы или соевого мяса, еще один оборот - выкладываете дорожку из каши и доворачиваете до полной трубочки. То, что изображено на фотографии - это один из четырех ваших приемов пищи в день, пока ваше финансовое состояние не улучшится. На вид не слишком противное, правда?

Раз в три дня, когда сухомятка надоест, готовьте свекольник. Мелко шинкуете один из квашеных кусочков свеклы, варите то, что получилось, за минуту до окончания добавляете по вкусу жидкость из банки со свеклой. На вкус - своеобразное, но не противное.

На такой диете можно держаться довольно долго. Если у вас проблемы с весом - он будет медленно приходить в норму. Питаясь ЭТИМ переесть просто невозможно. Кроме того, организм отдохнет от консервантов, и прочей ерунды, которая бьет по печени и почкам. Цвет лица будет здоровым, глаза ясными, кожа очистится от прыщей.

НО НИКОМУ НЕ ГОВОРИТЕ: "ЧТОБ ТЫ ТАК ЖИЛ!"

____________________________________________________________

© Золотаревский Вячеслав Яковлевич. Питание в условиях экономического кризиса

Origin: http://samlib.ru/z/zolotarewskij_w_j/48.shtml

Создан: 30/07/2009, изменен: 30/07/2009, 11k

Миниатюра: Изобретательство