Я рамен возжелал на карантине сидя... Конечно можно бы на рот надвинув маску, пойти к японцам, на Sawtellе неподалёку и, отстояв своё минут пятнадцать, взять суп "to go", но все-таки идти... Во-первых - жарко, ну, а во-вторых, чего ж не сэкономить? А? Скажите? И я подумал:
Мы же рождены,
чтоб рамен сделать былью, мол, ad astra -
короче, я решил сготовить дома,
японцами любимый не напрасно
сей суп, который каждому знаком,
а если нет - счас расскажу о нем.
Начать с воды кансуй необходимо.
Из крана - не годится. Не-срав-нимо!
Когда вторые пузырьки всплывут без звука -
две палочки нежнейшего бамбука
в течение минуты проварить - и
охладить - на лед их положить.
Грибы шиитаки, нори, пук шпината,
Зеленый лук, бок чой и лист салата,
а, впрочем, и ким чи добавить можно,
но только будьте с этим осторожны.
Теперь тясю - нежнейшие кусочки,
замаринованы, отбиты, как биточки -
пускай всплывут в прозрачном кипяточке,
теперь уже на третьем пузырёчке!
Какой удон сегодня предпочтете?
Вопрос не праздный. Например, в КиотЕ
Предпочитают гречневый, в Осаке -
яичный, и такой же в Нагасаки.
Не буду утомлять вас примитивом -
кунжут, имбирь, да, не забудьте пиво!
По вкусу специй, соя, чили перец -
Ну что? Готовы есть? Ну, аж не верится!
...Я рюмочку саке налил до краю,
в бокале пиво - потемнее выбираю...
и ложкой зачерпнул творение своё: -
Еда богов!!! Ну, право! Ё-моё!!!