Лепешка К. Б-Б.
Зеленый и пупырчатый, просто болеет?

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Links
Кожевенное мастерство: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Однажды Лепешка решила написать настоящую статью, по-настоящему опубликовать ее и получить настоящие деньги. Как вы уже догадались, у нее ничего не вышло :))) Изрядно помусолив и окропив скупой слезой, Лепешка забросила статью далеко в недра компа. Но! О, озарение! Оказалось, что не все Лепешкины друзья знают про чудесный фрукт авокадо! Давайте же устраним сие недоразумение!

Огромное спасибо за правку и моральную поддержку Светлане Валериановне Оболенской и Ленусе



 Висит груша... [Лепешка]
 
  Знаете ли вы, что авокадо помогает снизить уровень холестерина в крови? Я тоже не подозревала. В последнее время на прилавках наших магазинов появилось множество новых, экзотических фруктов. К сожалению, очень часто мы не знаем, с какой стороны подступиться к заморским гостям, и проходим мимо. Вы не боитесь экспериментов и любите разнообразить свое меню? Тогда вперед!
 
 На рынке [Лепешка]
 
  Первое знакомство
 
  Гладкий, блестящий, продолговатый твердый плод темно-зеленого цвета мы обнаружили среди румяных манго на дне пакета с конфетами, который папа нам передал со своим другом из заграничной командировки. В прилагавшейся записке отец, как всегда, был предельно краток: "Привет! Как дела? Посылаю вам манго и авокадо, попробуйте! Целую!".
 
 А я под деревом стою [Лепешка]
 
  Быстро разобравшись с сочными, божественно ароматными манго, мы с мамой и братом собрались вокруг стола. Право дележа авокадо было единогласно предоставлено брату, как единственному на тот момент "Мужчине в доме". Он, выдержав торжественную паузу, занес нож над таинственным фруктом... Мы с мамой затаили дыхание... Нож вошел в зеленый плод где-то на сантиметр и замер... Брат озадаченно крякнул, и мы удивленно переглянулись. Авокадо был неприступен, с какой бы стороны ни пытался атаковать его Сергей. "Какой-то он... как пластмассовый", - ворчал брат. Но и Сергей так просто не сдавался, и уже через пять минут перед нами на блюдечке лежали аккуратные зеленые дольки.
 
 Ням-ням [Лепешка]
 
  Все взяли по кусочку и поднесли ко рту. И тут - о, спасительная женская интуиция! - мы с мамой замерли, внимательно наблюдая за Серегой. Тот осторожно понюхал свою дольку, прикрыл глаза, явно готовясь к неземному блаженству, и смело откусил.
  Через мгновение его глаза широко распахнулись, и он, протяжно мыча, помчался в ванную. Донесся звук воды, спускаемой в унитазе, мы с мамой молча вернули свои дольки на блюдечко.
 
  Знакомство второе, настоящее
 
  Прошли годы, как-то раз, в гостях у своей свекрови я приметила на столе непонятный салат светло-зеленого цвета, необыкновенно нежный и приятный на вкус.
  -Что это? - прошептала я мужу.
  -Салат из авокадо, - небрежно ответил тот.
  -Как вкусно! Почему ты мне ни разу такой не приготовил? - возмутилась я.
  -Сама же про авокадо говорила "фу, гадость!", - пожал плечами муж.
 
  С тех пор авокадо прочно вошел в наш рацион. Как выяснилось, моему брату довелось отведать кусочек совершенно неспелого плода. Такими их собирают с деревьев, потом оставляют дозревать, и плод становится мягким, с маслянистой мякотью. Плоды авокадо бывают овальными и грушевидными. Мякоть - темно-зеленая у корочки, в которую превращается кожица спелого фрукта, нежно-зеленая внутри и желтая у большой несъедобной косточки.
  По содержанию масел среди всех плодов авокадо уступает лишь оливкам. Причем большинство содержащихся в авокадо жиров относятся к моно-насыщенным, так называемым, "хорошим" жирам, которые сокращают содержание холестерина в крови. Более того, в ходе клинических исследований было установлено, что плоды авокадо богаты бета-ситостеролом (beta-sitosterol) - природным веществом, которое тоже обладает свойством значительно понижать уровень холестерина в крови.
  Здорово, не правда ли? Но прежде чем вы начнете крошить авокадо в каждое блюдо, должна напомнить, что именно из-за большого содержания жиров, авокадо содержит большое количество калорий. Таким образом, ценный фрукт может быть частью хорошо сбалансированного рациона, но злоупотреблять им все же не стоит.
 
  Такой нежный и соблазнительный [Лепешка]
 
 
  С чем его едят. Практические советы
 
  Если авокадо, который вы приобрели в магазине, твердый, заверните его в газету, и пусть плод полежит пару дней, пока не станет мягче на ощупь. Ни в коем случае не кладите его в холодильник - он может быстро почернеть и испортиться.
  Теперь можно готовить. Можно срезать кожуру ножом, а можно разрезать плод на две половинки и ложкой достать мякоть. Пусть вас не смущают почерневшие пятна, их просто надо удалить ножом и промыть плод. Говорят: "авокадо чем гнилее, тем лучше" - звучит не слишком аппетитно, но действительно, только мягкий, по-настоящему спелый авокадо обладает незабываемым вкусом.
  Вот несколько интересных рецептов:
 
  1. Салат "Проще простого"

  Вам понадобятся:
 -- 1 крупный плод авокадо
 -- 2 крутых яйца
 -- 1 ст. л. лимонного сока
 -- 1 ст. л. оливкового масла
 -- черный перец, соль по вкусу

     -- вымыть авокадо, разрезать на две половинки, вынуть косточку, извлечь мякоть ложкой и переложить в салатницу (подойдет неглубокое, продолговатое блюдце)
     -- размять авокадо вилкой, добавить лимонный сок, масло, посолить, поперчить, хорошо перемешать и красиво разровнять получившуюся пасту на блюдце
     -- крутые яйца пропустить через чеснокодавку (или хорошо размять вилкой) и посыпать сверху авокадо-пасту, украсить листьями петрушки. Хорош на каждый день

 
  2. Салат "Калифорнийский"

  Вам понадобятся:
 -- 2 крупных авокадо
 -- 2 побега зеленого лука, мелко нарезать
 -- 4 яйца, сварить в крутую, пропустить через чеснокодавку
 -- 2 ст.л. лимонного сока
 -- 1/2 ст. сметаны или майонеза
 -- 2 зубчика чеснока, пропустить через чеснокодавку
 -- 2 ст. л. маслин, нарезать колечками
 -- 3 средние веточки петрушки, покрошить
 -- соль, черный перец по вкусу

     -- вымыть авокадо, разрезать на две половинки, вынуть косточку, извлечь мякоть ложкой и переложить в салатницу
     -- размять авокадо вилкой и хорошенько перемешать с остальными ингредиентами до получения однородной массы.
     -- придать желаемую форму, украсить веточкой петрушки. Подавать с крекерами или тостами

 
  3. Суп "Зеленый сон"

  Вам понадобятся:
 -- 2 крупных спелых авокадо, очистить, удалить косточку, мелко порезать
 -- 2 стакана куриного бульона, разделить на две порции
 -- 1 средняя луковица, мелко покрошить
 -- 2 средних цуккини, очистить, нарезать тоненькими кружками
 -- 4 побега зеленого лука, нарезать сантиметровыми колечками
 -- 2 зубчика чеснока, мелко покрошить
 -- соль, черный перец по вкусу
 -- 1/4 ч.л. мускатного ореха

     -- вскипятить в большой кастрюле с крышкой стакан бульона с луком, зеленым луком, чесноком, мускатным орехом, посолить, поперчить
     -- когда бульон закипит, закрыть крышкой, убавить газ до минимума и варить 15 минут, периодически помешивая
     -- добавить оставшийся бульон и цуккини, прибавить газ
     -- когда закипит, накрыть крышкой, убавить огонь и уваривать еще 20 минут
     -- снять крышку и дать бульону немного остыть
     -- порциями смешать до консистенции пюре бульон с цуккини и мякоть авокадо в кухонном комбайне
     -- вернуть суп в кастрюлю и слегка разогреть перед подачей на стол

 
 В любом виде хорош! [Лепешка]
 
  4. Макароны с авокадо по-перуански

  Вам понадобятся:
 -- 500 гр. макарон
 -- 1 спелый плод авокадо
 -- 200 гр. томатов "черри"
 -- 1 маленький чили, мелко нарезать
 -- 200 гр. шампиньонов (крупные разрезать надвое)
 -- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
 -- 1 веточка свежего базилика
 -- 2 ст. л. оливкового масла
 -- 100 гр. кедровых орешков
 -- 100 гр. пармезана
 -- соль, черный перец по вкусу

       -- разогреть духовку до 180градусов
       -- разрезать томаты пополам и поместить на огнеупорное блюдо разрезами вниз, добавить чеснок, промытые и очищенные грибы, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и поместить в духовку на 15 минут
       -- отварить макароны согласно инструкции
       -- нарезать авокадо кубиками
       -- добавить к запеченным томатам и грибам чили и базилик, хорошо перемешать полученный соус
       -- к приготовленным макаронам добавить кедровые орешки и приготовленный соус. Перед подачей посыпать пармезаном

 
  5. Быстрый рецепт для поклонниц микроволновых печей

  Вам понадобятся:
 -- 2 спелых плода авокадо, очистить и удалить косточку
 -- 250 гр. шампиньонов, крупные можно нарезать
 -- 50 гр. сливочного масла
 -- 4 кусочка любого жирного сыра, толщиной около сантиметра
 -- 4 глубоких блюдечка для микроволновой печи

     -- слегка обжарить грибы в масле и разделить на четыре порционные блюда. Поместить по пластинке сыра на каждую порцию грибов
     -- покройте сыр кусочками половины авокадо, нарезанными как вам нравится
     -- сбрызнете авокадо оставшимся от жарки грибов маслом
     -- разогревайте в микроволновой печи до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, примерно 45-60 секунд

 
 
  В заключение скажу, что с авокадо можно приготовить замечательные салаты на скорую руку с/или огурцами/помидорами/болгарским перчиком/листовым салатом/репчатым луком. Достаточно нарезать имеющиеся дома ингредиенты ломтиками и не забыть добавить лимонного сока (четвертинка лимона на один авокадо) и оливкового масла (две столовые ложки на один плод), зелень, специи по вкусу.
 
 Салатик! [Лепешка]
 
  Примечание: очищенный авокадо чернеет на воздухе, поэтому рекомендуется добавлять его в салаты непосредственно перед употреблением, а готовые салаты закрывать пищевой пленкой.
 
  Сувенир на память
 
  Стол накрыт? Но это еще не все! Погодите выбрасывать косточку авокадо, из нее можно вырастить красивое вечнозеленое растение с темными, плотными, блестящими листьями. Плодоносить в неволе оно вряд ли будет (хотя мою подругу домашний авокадо недавно порадовал тремя симпатичными "грушами"), но, в любом случае, эффектно украсит ваш интерьер.
  Косточку авокадо (в спелых фруктах она иногда начинает прорастать, раскрываться, пуская корни, такая нам подойдет лучше всего) очистить от мякоти и промыть. В стакан (для этой цели хорошо годится одноразовый) наливаем на донышко воды, так, чтобы вода покрывала корешки и нижнюю треть косточки. С боков стакан обертываем темной бумагой или алюминиевой фольгой, ставим в затемненное место. Через пару недель косточка прорастет и саженец можно будет пересаживать в горшок.
 
  Интересные факты в тему:
 -- Авокадо по-другому называют "грушей аллигатора".
 -- Авокадо - тропическое дерево, способное достигать 24 метров в высоту.
 -- Размер плода авокадо в длину колеблется от 4 до 10 см.
 -- Считается, что авокадо происходит из южной Мексики. До приезда европейцев, растение уже выращивали на большой территории от дельты реки Рио Гранде на границе Мексики и Американского штата Техас до центрального Перу.
 -- Различают:

     -- Западно-индийский авокадо (var. americana) - крупные плоды с наименьшим содержанием масел.
     -- Гватемальский авокадо (var. guatemalensis) - овальные плоды с самой толстой и жесткой кожицей.
     -- Мексиканский авокадо (var. drymifolia) - самые мелкие плоды, наивысшее содержание масел, самая тонкая кожица.

 
  Пищевая ценность

  На 100 гр. Авокадо:

  Энергия
  183 калории

  Холестерин
  0 мг.

  Жиры, общее количество
  15 гр.

 
  Из них:
  -насыщенных
  3 гр.

 
  -моно-насыщенных
  9 гр.

 
  -поли-насыщенных
  3 гр.

  Белки
  3 гр.

  Углеводы
  9 гр.

  Диетические волокна
  9 гр.

  Витамин В1
  6 %

  Витамин В2
  6 %

  Витамин В6
  12 %

  Витамин С
  12 %

  Фолиевая кислота
  18%

  Кальций
  0 %

  Магний
  6 %

  Железо
  0 %

 
 
  Полезная информация
 -- Авокадо не содержит натрия и холестерина.
 -- Авокадо превосходит все фрукты по содержанию диетического волокна.
 -- Авокадо содержит на 60% больше калия, чем средний банан.
 -- Авокадо богат витаминами группы В и фолиевой кислотой (что особенно важно для женщин в период беременности, т.к. фолиевая кислота играет большую роль в формировании у ребенка нервной трубки).
 -- В авокадо в больших количествах содержится глутамин - антиоксидант, необходимый для задержания свободных радикалов, способных нанести вред нашему организму.
 Посему, друзья мои, не надо бояться *похарчиться* авокадо, как сказал Валле :))), авокадо это такая вещь, что распробовав, оторваться невозможно!
 
 Приятного аппетита! :)))
 Ваша оценка:
Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"