Черт лысый жареный, рецепт приготовления.
* Ингредиенты
* Филе черта лучше лысого - 500-600 грамм
* Помидоры свежие сочные - 3-4 штуки
* Сладкий свежий перец (лучше красного цвета) - 1 штука
* Томатная паста - 1 столовая ложка
* Лимон - 1 штука
* Сухая сладкая паприка - 1 столовая ложка с горочкой
* Острый свежий перец - 1 стручок
* Чеснок - 3 - 4 зубчика
* Растительное масло для обжарки
* Чёрный свежемолотый перец, соль
* Петрушка
Сначала поймайте черта, затем побрейте его наголо. Если он не старый и сам по себе не лысый. Я лично предпочитаю готовить молодых чертей, у них мясо более нежное, и не так серой воняет.
Но некоторые, особенно, если блюдо пойдет на стол теще предпочитают чертей старых, вонючих, и соответственно лысых.
После того как поймали, начните ему читать предвыборную программу "Единой России".
Это на чертей действует умиротворяюще. После этого с чертями можно делать что угодно.
Для филе некоторые предпочитают филейную часть.
Но тут тоже дело на любителя.
Кто-то берет например член спереди.
Но готовится оно все примерно одинаково. Единственно, что спереди надо больше тушить.
И при готовности, если попадает к слабому полу блюдо несколько увеличивается в размерах.
Как готовить:
1. Порежьте черта лысого на куски толщиной около 3 см, и посолив-поперчив, оставьте мариноваться ненадолго. Включите ему слушать 1 канал, лучше о партии "Единой России", или что-то о полиции. Им это нравится. Чертям в смысле.
2. Тем временем разогрейте растительное масло на сковороде и в первую очередь слегка обжарьте раздавленные плоскостью ножа чесночные зубчики. Без чеснока сами понимаете черт и не черт, а так непонятно что.
3. Добавьте нарезанные перцы - сладкий и острый (семечки стоит удалить). Честно говоря, я готовлю черта всегда без острого перца, но это конечно на любителя. Некоторые считают, что черт лысый лучше готовить с перцем чили. Обжаривайте кусочки перцев с чесноком пару минут. Да, и не слушайте некоторых умников, не добавляйте в рецепт горечь печени филина. Оно конечно, может и ничего, но право слово, это уж чересчур.
4. Затем добавьте предварительно хорошо вымытый нарезанный тонкими полукольцами лимон (вместе с кожурой, но без семечек, которые могут дать горечь), мелко нарезанные помидоры и томатную пасту, разведенную водой до густоты сметаны.
5. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 5 - 10 минут до консистенции, напоминающей по густоте кетчуп. Добавьте сладкую сухую паприку, поперчите, выправите вкус на соль - сахар.
6. Перелейте соус в форму для запекания, уложите сверху куски черта лысого.
7. Закройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут, и еще 5 - 10 минут без фольги до полной готовности черта. Посыпьте мелко порезанной зеленью петрушки и подавайте на стол.
8. Приятного вам аппетита!
9. И не вздумайте у черта до начала запекания удалять рога. Такого наслушаетесь в свой адрес, мама дорогая...