Аннотация: Одно из популярных вегетарианских блюд со вкусом мяса.
Рецепт 1.
Состав:
1 чашка нута (chik peas)
1 очень мелко нарубленная луковица. Я делаю это в блендере.
1 ломтик белого хлеба, нарезаный кубиками и вымоченый в небольшом количестве воды
Четверть ложки каенского перца.
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого кумина
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
Масло для фритюра
Способ приготовления:
Нут замочить в воде на 8 - 10 часов.
После залить большим количеством воды и варить полтора часа. Есть версии, по которым нут для фалафеля не варят. Не пробовал.
Сделать пюре из нута.
Отжать хлеб и добавить в нут вместе с другими ингридиентами.
Хорошо перемешать и оставить на 1 - 2 часа.
Нагреть масло в глубокой посуде. Шарики из смеси размером 2 - 2.5 см жарить во масле до готовности.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Делать шарики размером 2.5 см и жарить в масле до коричневого цвета.
Подают с питой, хумусом, салатами и картофельными чипсами.