Вегетарианизм, вегетарианство -
религия, философское направление и стиль
жизни, характеризующийся тем, что некоторые продукты (главным образом пищевые) отвергаются по признаку их животного происхождения.[1]
Наиболее жесткой формой вегетарианства является веганство:
в число исключаемых веганами продуктов питания входят не только мясо, птица, рыба и животные морепродукты, как и у всех вегетарианцев, но также яйца и молочные продукты. [2]
Получение мяса сопряжено с убийством и поэтому его употребление считается безнравственным [3,4].
Субъективным обоснованием вегетарианства может быть ощущение, что "если я не ем животных, то у меня есть надежда, что меня тоже не будут есть".
Карел Чапек сформулировал это обоснование так:
"Мы, кролики, заключили договор с курами о том, что мы не будем употреблять друг друга в пищу. Посмотрим, что скажет на это Ястреб!" [5].
Судя по публикациям, противоположное явление (неупотребление пищевых продуктов растительного происхождения) существенно менее распространено. В принципе могут существовать секты, которые из религииозных соображений отвергают любую пищу кроме человеческого мяса (представителей иных диетических и религиозных воззрений); однако пока нет подтверждений существования таких сект. В животном мире существуют виды с исключительно мясной диетой. Однако человеческие цивилизации, проповедующие или допускающие каннибализм, оказывались менее развитыми, чем те, в которых употребление человека в пищу возбранялось, и были постепенно вытеснены более вегетарианскими соседями. В этом смысле, преимущества отказа от убийства выступают как эмпирическое наблюдение (а не как доказываемая дедукцией математическая теорема).
Вопрос о том, насколько человечество может обойтись без убийств, особенно животных, сложный. Можно себе представить, что в течение 21 века будут разработаны технологии по производству искусственной пищи, по всем параметрам (вкусовым, энеретическим, эстетическим и медицинским) не уступающие мясу, рыбе и продуктам их обработки. Однако даже в этом случае останется вопрос об ограничении численности плотоядных животных. Обычно животные не агрессивны по отношению к человеку. Автор встречал волков, шакалов, черного медведя, гремучих змей и морского ската; все они не показали каких-либо намерений употребить человека в пищу.
Лишь в полярных экспедициях, при приближении белого медведя, инструкция предписывает исследователю сперва выстрелами убить этого медведя, и только потом разбираться, пришло ли это животное из любопытства, чтобы познакомиться и поиграть, или с иными целями. Обычно плотоядные животные не рассматривают человека как пищу. Похоже, что именно охотники (убийцы животных и мясоеды) обеспечивают такое уважение, и если осуществить вегетарианский идеал, то по диким лесам можно будет гулять только с оружием. В этом смысле человеческая цивилизация не может обойтись без убийств животных и не может реализовать идеал вегетарианцев.
Замечания по теме
Вызывает дискуссии вопрос о том, был ли вегетарианцем Адольф Гитлер [6,7,8];
указывают, что вегетарианство не спасло Гитлера от
Фашизма.
В вопросе об охоте на диких животных вегетарианцев поддерживают гринписты. В частности, гринпис настаивает на продлении моратория на китобойный промысел. Обычно гринписты - жители стран, которые имеют достаточную территорию, чтобы обеспечивать население пищей без использования морепродуктов.
В деятельности защитников животных бесполезно искать логику, но можно уважать их эмоции, а также их экономические интересы. Например, ограничения добычи китового мяса могут быть выгодны фермерам, экспортирующим продовольствие в Японию.